液氮能制冷(液氮能制冷的原因)

1. 液氮能制冷的原因

液氮制冰效果很好， 氮气是空气中含量最多的气体，它的凝点非常低，是零下196摄氏度。从液氮瓶中倒出来就会立刻蒸发。因为温度太低，必须戴着手套拿着容器的。液氮冰淇淋的做法，就是把制作冰淇淋所需要的材料牛奶、奶油、糖、巧克力等放进盆里搅拌均匀，然后倒入液氮，利用液氮蒸发需要大量热量的原理使得所有材料迅速结冰。这期间液氮是蒸发了的，不会在食物里残留。

2. 液氮为什么能制冷

不是。氟常以气态单质存在。空调、冷柜等中常用的冷媒是氟利昂。但是氟利昂易泄露至大气，造成臭氧层破坏变薄，紫外线就不能被大量反射，射入地球对人体造成伤害。现在制备街头冷食常用液氮作为冷媒制成雪糕，炒冰等。工业中常用的冷媒有氯化钙盐水、乙二醇等。

3. 液氮能制冷的原因是

液氮速冻机保鲜的原理 :由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。

液氮速冻机制冷介质--液氮 是无色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食品成分不发生化学反应，符合食品卫生的要求，是一种理想的冻结保鲜剂。

N2在空气中的含量约为78％，因此在围绕着地球的大气中，可以说存在着取之不尽的氮。

4. 液氮制冷是物理变化吗

不是的。液氮制冷的主要原理是液体蒸发、气化需要吸收大量热量，达到降温目的。液氮的沸点是零下196摄氏度，用高压将氮气压缩为液态，再蒸发成气态吸热制冷，是一种物理变化。

5. 液氮可以作为制冷剂的原因

　　液氮的功能主要有：

　　1、迅速冷冻和运输食品，或制作冰品。

　　2、提供高温超导体显示超导性所需的温度。

　　3、可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。

　　4、用于工业制氮肥，用于化学检测，如BET比表面积测试法。

　　5、在外科手术中可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位。

　　6、保存活体组织，生物样品以及精子和卵子的储存。