世界上最先进的保鲜技术是什么

世界上的先进保鲜技术
    我国粮食每年储藏损失约400亿公斤，损失率约为9.7％，果品、蔬菜的损失率高达25％以上，奶、肉、水产品等易腐农产品损失更大。而发达国家的生鲜果品、蔬菜产品的损失率一般控制在1.7％，5％，粮食损耗低于1％，这主要是利用了先进的保鲜技术。

    防腐纸把原纸放入含有2％琥珀酸钠和0．07％山梨酸的乙醇溶液中，浸透干燥后即可使用。用这种防腐纸包装过卤汁的水产品，在高达38℃高温条件下存放3周不会变质。

    新型纸罐这种纸罐是采用5层纸积成，每层涂上一种特殊胶水。内外再加上一层铝箔，用塑料封严，可盛装各种固体或流体食品。它的特点是能承受很大压力，耐高温，使用效果不亚于铝、铁等罐，而制造成本却比其低20％。

    新型保鲜袋采用活性陶土和聚乙烯塑料制成的袋，袋膜极细微的过滤筛，使装在袋内的果蔬在熟化过程中产生的气体和水分可以通过袋膜而流通，从而达到抑制真菌的生长而不使果蔬迅速腐烂。用此保鲜水果、蔬菜和花卉等，保鲜期比采用普通塑料袋提高l倍多。

    充气保鲜袋近年，国外食品的充气包装发展迅速，所谓充气保鲜包装(亦称调包装)是它改变了食品包装中的气体环境消除和减少了食品的损害因素，它与直接在空气中包装食品相对比，其货架寿命可延长2~5倍，食品充气包装必须具备三个条件：一要选用一台合适的包装机(目前推广使用的有补偿式真空包装机和吹气式两类)；二是选用保护膜；三要选用合适气体，其气体是一种或数种混合气体。目前常用的有氮气、氧气，如氮气属惰性气体，无味，主要用于防止色素、调味品、脂肪酸的氧化，但它没有直接抑制细菌、真菌的作用。

    减压保鲜减压保鲜是用降低大气压力的方法来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产品和一切易腐产品，它是贮藏技术的又一新发展。

    奶制品保鲜“外衣”用食用的奶制品作“外衣”，包裹已切开的瓜果、蔬菜，可使其保鲜3天以上，其保鲜的原理是，因大多数瓜果蔬菜切开后要释放出二氧化碳，如果包装封闭不让其通过，食品就会变味，而采用奶制品做保鲜“外衣”，牛奶中的蛋白质可形成一种很好的薄膜。它像一种极细微的栅栏一样的结构，可以防止水分和氧气通过，达到保鲜作用。

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