食品冷却的方法

根据不同的目的，冷却的方法是不一样的。
液态食品，通常用的是水冷，如通过UHT加热的饮料，然后经过板式热交换器交换进行冷却。
固态食品，通常用风冷，如冷却风机吹冷。
自然冷却，对于一些对热不敏感，或长时间高温状态对口感、色泽影响不大的，都运用自然冷却的方法。

根据蒸发制冷的道理，设计一个保存食物的方法或装置

1.装沙的大桶中，放一个小桶。（小桶密封，里面放东西）定时向沙中倒水。
2.倒一盆冷水，将一只盛有饭菜的篮子搁在离水面稍高处，将一块白纱布缝成圆筒型，下面浸入盆里的水中，上端用夹子夹在篮子柄上，放在通风处效果更好。因为纱布能沿着自身的纤维结构将盆内的水吸上来，随着水的蒸发，周围的温度就会降低，饭菜就不容易变馊了。

急急急！！！！液氮降温的原理是什么？

原理是液态变为气态的时候发生物理液化反应，液化反应吸热所以降温。
氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%），氮是不活泼的，不支持燃烧，但是氮是维持生命的必要元素。
用途：食品冷藏、冶金工业、洗涤及保护气、用于气体激光器、空份设备、电力输送和废物处理。



扩展资料：
用途
酒泉卫星发射中心特燃站生产液氮，它是火箭燃料的推送剂，大量的液氮用高压把火箭燃料推向燃烧室。
液氮应用于高温超导电力电缆开发； 应用于紧急维修中对液体管道进行冻结； 应用于物质的低温稳定和低温淬火；液氮冷装配技术( 热胀冷缩现象在工业中的应用)也广泛使用； 液氮人工增雨技术； 液氮排液技术及时降液诱喷， 正在不断深入研究。
采用氮气井下灭火，火势被迅速扑灭，同时又消除了瓦斯爆炸危险等。为什么选择液氮：因为比其它方法冷却得更快，并且不与其它物质起化学反应，大大地节省空间，提供了干燥的气氛，它是环保的（液氮使用后直接挥发成气体返回大气中，不会留下任何污染），它用起来简单方便。
参考资料：百度百科-液态氮
百度百科-放热反应