速冻金鱼为什么会活过来？

以前看过介绍这种事 那是一种瞬间超低温冷冻技术 大致意思是水结成冰会使体积膨胀 正常细胞水分变成冰会破坏细胞 也就是冰晶冲破细胞壁 就会出现被冻死的现象 而这种技术就是使鱼体内细胞中的水分及物质还未因冻冰冲破细胞壁时就已经被冷冻了 也就没有破坏细胞组织 解冻后还可以复活 据说国外有用这种技术制造的冰墓 有的科学家得了绝症 以当时的科学技术是无法治愈的 他们就把自己速冻 期盼等到医学发达时再解冻治愈 感觉蛮神奇的

金枪鱼怎么做才好吃？

金枪鱼寿司的制作材料：主料：糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。
调料：盐,糖,寿司醋,青芥各适量。 教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀：糯米蒸熟后待凉才可拌味。寿司的做法详细介绍菜系及功效：日本料理 精品主食 甜品/点心 青少年食谱
口味：酸甜味 工艺：其他 寿司的制作材料：主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克 教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

冷冻金枪鱼怎么吃

冰冻金枪鱼块 配料： 80-100克 罐头金枪鱼 4叶 生菜 80克 黄瓜 1/2个 西红柿，切成半月状 10-12粒 橄榄，切成圈状 50克 羊乳酪 洋葱 盐和胡椒（随好） 俄勒冈醋汁： 2大勺 橄榄油 1大勺 柠檬汁 1/2小勺 干俄勒冈香草（新鲜用1/2大勺） 做法： 1、黄瓜削皮，去籽，然后切成1寸块状。 2、把醋汁的所有原料调匀。 把生菜，黄瓜先铺入沙拉碗。西红柿围圈摆放。然后把橄榄圈，金枪鱼和乳酪摆在沙拉上面。 3、入冰箱冰镇（冷藏），食用时配上醋汁。盐和胡椒粉调味。

豌豆粒速冻冷藏技术要点有哪些？

  选用种皮鲜绿色、豆粒大小基本均匀、色泽比较一致、经高温处理后不现灰褐色、汤色清、种皮不破裂的品种（如小青荚）作速冻原料，在谢花后15〜18天、豆粒直径达8〜10毫米、含糖量高（13%〜 15%)而淀粉含量少时采收，这时的豆粒饱满、鲜嫩。原料经验收后在流动清水中漂洗，人工或机械剥壳。
  分成大中小 3级。将豆粒倒入2%食盐水中浸泡30分钟驱虫，用清水冲洗干净。然后进行漂烫。漂烫的目的是抑制酶的活性，防止冻品氧化变色，减少微生物污染，并可使原料软化，体积缩小，便于包装销售。漂烫有沸水和蒸气两种处理，其中沸水处理设备简单易行。漂烫水中加入0。
  2%食盐或苏打，可更好地保持豆粒的色泽和风味。漂烫时间因豆粒大小不同而异，一般1。5〜3。 5分钟，以豆粒由绿色变为青绿色，细嚼豆粒无腥味时为宜。原料漂烫后温度很高，如不及时冷却，叶绿素将破坏，豆粒失去光泽，以后贮藏过程中逐渐会变成黄褐色，品质大降。
  冷却最好分两步进行：先用1〇〜2〇°C的自来水冲淋降温，再移入3〜5°C的流动冷水中冷却。在冷却的过程中应随时加冰降温。冷却后的豆粒如有轻微皱缩，可放入冷水中浸泡10〜15分钟，即可完全或部分恢复。然后将原料置脱水设备中20〜30秒，脱去豆粒表面的重力水，防止经速冻后出现结块现象，影响速冻产品的外观品质。
  
  脱水后拣出异色豆、破碎豆、有虫豆等。将豆粒平铺在方形盘内，每盘约2千克，立即进行快速冻结。要求在30〜40分钟内温度降到一40〜一30°C，冻品中心温度达一 18〜— 15°C。在温度不高于5°C和空气相对湿度为95%〜100%的室内进行包装，装箱后迅速移入一18°C的低温库房中贮藏，空气相对湿度保持 95%〜100%。