肉鸡冷藏的温度要求

1、新产国标从17年11月23日开始实行：预冷后胴体中心温度（大胸部位）要在4摄氏度以下，之前是7摄氏度即可；
2、要想降温，首先加入的水必须是0－4摄氏度的冷水（板换后的冷水），其次要不断的加片冰；
3、胴体温度跟链速、预冷时间、鸡只大小都有关。我司现在预冷时间是90分钟。
另外：预冷的过过程一方面是给胴体降温，一方面也是为了吸水。后道分割工序自然会失一部分水，但象我司预冷90分钟的话吸水量是大于失水量的，因此预冷环节也是提高出成的一个环节，前提是预冷水温要低，水温越低保水效果越好。

了解冰箱冷藏室的温度范围并叙述测量方法

冰箱冷藏室的问题应该在0-10度之间，可以找一个温度计放入冰箱内测量。
如果你的空调遥控器上带有室温显示功能的话，也可以，放入冰箱5分钟左右拿出来查看温度就行了。现在的很多电子钟上也有此功能。

冬季环境温度最低1度,最高5度,冰柜温控设在4档,运行时开1分钟停14分钟,冰柜内制冷效果很好！

冰箱冷藏室档位旋钮的数字，不是代表温度值，而是对四季环境温度调节参考值，各种冰箱的箱体保温及门体封闭性能是不一样的，冰箱所工作的温度保持温度也会不一样的，所以档位不能确定温度值。
一、夏季冰箱冷冻室温度
夏季由于环境温度高，冰箱散热慢，冰箱运行时间会相对较长。任何冰箱都有一个温度适用范围，随着环境温度的升高，运行时间会加长。若此时改在打弱档（2-3），就会发现开机时间明显变短，停机时间加长，这样即节约了电能，又减少了压缩机磨损，延长了使用寿命。所以夏季高温时就将温控器调到弱档。
二、冬季冰箱冷藏室温度
冬季一般档位要打到4档以上适用，原因是：您所购产品只有一个冷藏室温控器来控制冷藏和冷冻的温度，因冷藏温度技术要求控制在0～10度之间，而一般在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果设定温度过高，容易产生冰箱开机时间短导致冷冻制冷效果达不到，而冬季如果环境温度低，主要是要保证冷冻的制冷效果。一般情况下，如果环境温度低于16度，调到5档，低于10度，就可以调到6或7档。