鸭脖保存方法

1、 如果是卖鸭脖，那最好放到展示柜中，因为展示柜不仅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延长鸭脖的保鲜时间， 可以选择鸭脖展示柜来保存；
2、如果食物量很多，而且不是急着要处理的，最好放到低温冷冻柜中保存，低温冷冻柜不仅保鲜时间长，而且容量大，相对来说比较实惠些；

哪些食品不宜冷藏？

（1）香蕉：在温度低于12℃的地方保存香蕉，香蕉会慢慢发黑而变质腐烂。

（2）西红柿：低温冷冻西红柿，西红柿内的肉质看起来呈水泡状，变得柔软，有些会出现散裂现象，表面还会出现黑斑、热水煮也煮不熟，更严重的还会酸化腐烂。

（3）火腿：在冰箱中低温贮存火腿，其内的水分便会呈冰脂肪状析出，遇氧便促进了火腿内脂肪的氧化反应，使得火腿肉松散或结块，肉质受到影响，肉味变质，很容易腐败。

（4）巧克力：冷藏后的巧克力，从冰箱中取出后，在空气中很容易在表面产生一层白霜，很容易生霉变质，失去原先的美味。

（5）黄瓜：黄瓜置于冰箱中，以0℃的温度保存3天，其表面会出现冰浸状，这样黄瓜便失掉了原先特有的风味了。

（6）鲜荔枝：荔枝如果在0℃以下保存1天，表皮便会慢慢变黑，其中的果肉也会变质，影响口味。

水果罐头可以低温存放吗？

水果罐头启封后不能存放，有人往一往把它整罐保存在冰箱里。其实，这样做虽然可以低温保存水果罐头，减少细菌的污染和繁殖，但是却给另一种有害物质——铅的摄入提供了可乘之机。根据药品食品局分析，人们由饮食摄入的铅量，有40%来自于焊锡密封罐头的焊铅。这种焊铅除了在罐头制作封罐时混入微量铅以外，在消费者打开罐头后，又会被食物汁液腐蚀，致使游离的焊铅混入罐头中的食物，最终导致铅含量增加。