低温保存细胞的方法,原理与应用

低温保存细胞的原理，冷冻保护剂可以均匀充分地和细胞相接触，保护效果好。对组织而言，保护剂只能作用于其表面，对深层细胞无法起到保护作用。为了提高组织的存活率，应同时控制降温的速率。控制降温速率的慢速降温可以使细胞外溶液中的水结冰，导致细胞外溶液浓度升高，胞内水向膜外渗出，在达到一定温度时，将组织置于滦低温冰箱或液氮中冻存，可以减轻细胞内结晶对细胞的损伤，保持细胞的活性。
慢速冷却低温保存法是目前较为常用的保存方法，其工作程序为：失将细胞放在含有抗冻剂的溶液中进行预处理，接着用程序降温仪将细胞连同溶液以较慢的速度降温。首先是细胞外溶液中的水分结冰使溶液的浓度升高，细胞内的水分透过细胞膜向外渗出，细胞体积收缩，细胞内液的浓度与渗透压增加，冰点下降；随着温度的下降，上述过程继续进行，到一定的温度时迅速降低到一80℃(下冰温度)或一196℃(液氮温度)结冰，并在此温度下长期保存。在零下某一温度结冰时，先是凝结成小冰晶，细小的冰晶对细胞损害较少，但小冰晶表面势能大，往往互相结合成大冰晶。该现象易发生在一30℃一一40℃。大冰晶破坏细胞结构，使细胞坏死。即使小冰晶在冷冻过程中未完全形成大冰晶，在复温过程中也会结成大冰晶，同样导致细胞死亡。不同的细胞要求不同的降温速率，速率过快则在细胞内形成冰晶，在复温过程中细胞内冰晶会产生再结晶，而使细胞损伤。若降温速率过慢，会导致细胞收缩剧烈，并且细胞较长时间处于高渗溶液中也同样会造成细胞的损伤。降温的过程是传热与渗透两个因素相互作用的过程，所谓的最佳降温速率是指这两个因素的最好配合。
应用于低温保存皮肤、气管、血管等生物材料，在临床实践中的应用效果也比较理想。

制冷与冷藏技术专业描述

通过辐射和对流向环境传热，逐渐冷却到环境温度。它是自发的传热降温，属于自然冷却。制冷作为一门科学是指用人工的方法在一定时间和一定空间内将某物体或流体冷却,使其温度降到环境温度以下。这里所说的“冷”是相对于环境而言的，并保持这个低温。热的铁块放在空气中制冷：制冷技术是为适应人们对低温条件的需要而产生和发展起来的

氮气制冷对鱼类的零度保鲜技术

冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定），然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹

速冻保鲜技术

群主所说的广告是西门子冰箱广告吧；说白了就是将特殊生存水温的鱼放在零下0度到零下2度左右，速冷零度保鲜的宣传吧。另外谈到的速冷超低温技术并保证生物不被冻死，这个在科幻电影中看到。我也很期待呢