运用脱水法保存的食品是（　　）A．巴氏鲜奶B．鲜笋罐头C．冷藏鲜肉D．香菇

统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
A、巴氏鲜奶采用的是巴斯消毒法，A错误；
B．鲜笋罐头是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鲜笋的保质期，因此属于真空包装法，B错误；
C、冷藏鲜肉是利用低温抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于冷冻法，C错误；
D．香菇干是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法，D正确．
故选：D

液氮冻存材料的包装

液氮冻存最好用专用的冻存管或者稍大的冻存瓶，一般很少用塑料薄膜。但是锡箔可以用的，但是要包裹好。冻存瓶都是商品化的，有盖子。最后为了方便取出，这些东西一般都放在塑料冻存盒里。

记号笔一定要用油性的，当然也有专用的低温冻存记号笔，就是比较贵。一般进口的油性笔就可以了，做这种东西尽量不要用国产的记号笔。推荐斑马和樱花的。

冻存研磨就是为了保持实验材料酶或者核酸的活性，所以要选择最少破坏这些物质的时候称量。我觉得应该是冻存前，但是如果不知道称取多大量，那冻存后称量动作一定要快。不是精细度很高的称量，冻存后称量应该关系不大。
其实冻存研磨最大的有点是研磨起来很容易，因为一般的材料都玻璃化了，很容易碎，即使是肉类。但在保存时间不需要太长、材料比较多、研磨也相对容易的时候，不必用液氮，普通冷冻或超低温冷冻保存就可以了，比如叶子等。

我是做食品生产的，现在手上做出来一个包装是纸盒的内外覆膜的，上下两头需要用胶粘。

我们知道，冷冻食品长期储藏在冰柜中，遇到温度变化会有水汽生成，如果粘合不牢，纸箱就容易出现开裂现象，从而影响到包装美观盒产品质量。依次在冷冻食品的纸箱包装中选用合适的粘合剂，避免纸箱在低温条件下开裂的关键。粘合剂应具备的条件为有效防止纸箱开累，其粘合剂应具备的条件是：在低温下粘接性能好，胶膜柔软、不发脆、不断裂，具有一定耐水性能；可抵抗由于温度突变而产生的冷凝水，并且安全、环保；粘合剂所采用的原材料应符合食品外包装卫生要求；产品的成本或性价比在客户可接受的范围内。新型粘合胶的证券应用目前，为获得良好的光泽度盒漂亮的外观，UV光油及BOPP覆膜被大量用在高档商品的外包装上，而这两种集采特别难以粘合，容易导致开胶现象，尤其在低温下开胶更易发生，为此余姚使用特殊的水基胶、近年来一些新开发的水基胶对UV光有的粘接利强，对不同种类UV光有适应性广，而且能适用于BOPP覆盖纸箱的粘接。而对于冷冻视屏的线上包装粘接，热熔胶则更未适合。应热熔胶有可快速冷却固化形成接着的特点，而被大量使用，可以满足高速生产的要求。松吉纸箱针对多款符合用户需求的纸箱都有提供；地址：浙江省杭州市余杭区良渚街道大陆工业园纬六路3号 希望回答能帮助到你。

食品加工技术（保鲜与冷藏方向）是做什么的？出来在什么单位？

是学习如何加工食品的专业，
我们平时在商场买到的能够贮藏的很久的食品
如：果冻、火腿肠、面包、糖果等等

这些都是食品加工技术里的一部分内容

食品专业一般有三个方向：食品检验、农产品的加工和贮藏、食品工程器械的研究

毕业生可在食品与食品生产相关的轻工、化工、医药等部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事食品科学研究和工艺设计工作。
不管什么专业都有用的 千万别放弃自己 什么专业学好了都能找到好工作的