冷冻产品怎么带走而不坏？

1.注意分类：买回来的生肉还有生菜，以及就是熟制品等这些不同种类的食品，分别分好类型去进行存储，若是乱放的话很容易就会引起微生物交叉传递。还有就是不要反复的去解冻，能减少就减少解冻，因为在解冻的时候里面的微生物会随着温度升高而活跃，很容易引起食物的变质。

2.注意挑选：在购买冷冻食物的时候，要选择冷柜底部，处于温度比较低位置的那个食物。因为很多超市为了让我们方便购买很多时候冷柜都是半开放的，或者是全开放的，这种情况下温度就很难达到冷冻的要求，买回去后解冻会影响受到食物的质量与营养。

3.一次性吃完：解冻后的食物应该一次性就把它吃完，尽量不要重复性的进行冷冻。在家里面冷冻食物的时候由于条件的限制，很多食物在进行二次冷冻的时候，温度很难达到标准要求的时间长达十多分钟有的是几个小时，这段时间微生物会继续的滋生，食物会变得品质下降，甚至是变质。

4.注意温度：保存冷冻的食品最好的保存温度就是-18°，在这个温度下很多的微生物是可以得到完全抑制的。还有就是化学反应以及生化反应的速度都很低，在这个温度下可以很有效的去保护好食品，让食品没有那么容易的出现变质的情况。

冰箱冻肉需要套袋吗？

需套袋

需套袋,方便以后取出,零下几度最好在两周内食用。零下18度可存12个月。

如果是猪肉，在冷冻箱可以放4-5个月，最多不能超过半年，温度在零下15-16℃为宜。如果保存时间太长，猪肉的营养会流失，口感也会变差，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。

切块包装储存。对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小份，分成于袋装带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中按时食用不影响其他食物，还能提高肉的冷冻速度，保证肉质良好。

速冻储存更保险，速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道延长储存放弃，当然前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。

肉类保存方法：

室温保存很重要，低温下许多微生物仍然有存活的可能。因此保存时间也不宜过长，一般加熏肉在10在零下一度到一度可保存3~7天零下18度到零下10度，可保存时间较长。

通常为1~2个月建议冷藏室温度下不低于4度，冷藏室不低于零下17.5度。期限也需要注意，储存在冰箱里的陈年旧货会产生没君和亚硝酸氨等可导致癌，因此肉类食物在冰箱室内储存时间不要超过三个月。

1、保鲜。猪肉放在保鲜室中最多能保存3-5天左右，若是买回来的猪肉放在保鲜层需要尽快食用，不然容易发生酸败变质。

2、冷藏。肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响。

3、冷冻。冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差