保鲜跟急冻的区别？

冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的差别。

冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。但是，冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存。

冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动，可以省下很多管理工序。

保鲜时间较短，可保48小时左右。急冻时候可存放一年左右。

保鲜一般几度的适宜温度就可以了，急冻则是冷冻的温度特别低

低温冷库对粮食储存有什么好处

低温会降低粮食的呼吸，利于粮食的保鲜。低温也抑制害虫、螨类的生长繁殖。降低粮食损耗

二氧化碳冷库与氨冷的优缺点？

CO2作为制冷剂的优点与缺点 近年的制冷界可谓“相当不平静”，先是氨制冷接连出现重大事故，后氨制冷改造出现“氨改氟”引起行业颇大争议，最近CO2制冷的悄然兴起又为制冷界注入新兴元素。

其实，CO2并不是制冷界的“小鲜肉”，而是“老男孩”，这次能占据制冷界的“头条”，实在一波多折，催人泪下。早在130多年前，作为全球第一种制冷剂，它的发展原本是稳步向前的。那时的CO2制冷，效能较为低下，19世纪30年代被效能更好的氨制冷、氟制冷逐渐淘汰。但总有那么一部分研发人员，坚持CO2制冷的梦想，不断突破一个又一个技术壁垒，不断完善配套系统与设备。

机会永远只留给有准备的人。当制冷界出现氨制冷、氟制冷小动荡的时候，CO2却改头换面，以全新的傲人的姿态重新出现在中国。此时的CO2，经国家加大研发力度后，技术趋于成熟，效能提高不止一个级别，最重要的是，它找到了自己的市场定位：低温和超低温制冷。

CO2做为一种自然工质，环保无毒，安全可靠，经济节能，在—28℃以下，温度越低、规模越大，其能效比高、经济投资少的优势就越明显，且与氨制冷不同，从不会污染食品，所以多用于低温、超低温制冷，以及速冻隧道、食品冷冻。 目前CO2在国内市场的前景，已经从“雾里看花”到“光芒四射”，不仅制冷界人士都了解了它的好，还都愿意去投资研究它，去实践它。

大连獐子岛冷冻加工中心，采用了氨/二氧化碳复叠制冷，是国内第一个CO2制冷先例，由烟台冰轮承建。据悉，烟台冰轮至今已有十几个以CO2为制冷工质的冷库工程。 既然CO2制冷这么好，国内技术也与国际同步，为什么CO2制冷在国内没有大肆掀起热潮呢？因为CO2制冷的运行压力是氨制冷的3倍，由此引起的一系列配套是现在还未彻底解决的硬伤。

运行压力大，随之带来的是设备要求高，必须能在高压环境下正常工作运转，这就对配件提出了相当高的要求。而国内，想要得到CO2的相关配件并不容易，国内尚未制定相关标准，一切全凭企业自觉，配件的研发和生产并未跟上CO2发展的步伐。然后，高压制冷系统的运转，对维护人员、操作人员提出了更高的专业要求，如果说以往维护人员专业知识没怎么跟上，那就更不可能满足CO2制冷设备维护的需要了。

所以，尽管CO2制冷有诸多好处，在中国也只能说是刚刚起步，它的盛世，还需要耐心等待一段时间。随着人们对这种制冷的不断普及 ，市场需求的不断增加，实践用的越来越多，一系列标准、配件的日渐完善，以及制冷人才的培养，等它吸收了足够的阳光雨露，变会开出绚丽的花朵了，人们拈花而笑的时候已经不远了。将来会不会出现氨制冷、氟制冷、CO2制冷“三国鼎立”？还是CO2席卷制冷市场一举称雄？