低温加注设备的作用？

工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于：

（1）迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；

（2）进行低温物理学的研究；

（3）在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃；

（4）提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。

（5）液氮加注机可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。

（6）用于工业制氮肥。

（7）液氮加注机用于化学检测，如BET比表面积测试法。

冰啤的工艺和风味特点？

冰啤酒是一种将啤酒进行有限度的冰晶化处理,即在酿造过程中使啤酒在低温下进行冷冻结晶,使得啤酒中形成冰晶,并进一步强化去除浑浊物而得到的质量更为优良的新型啤酒。去除冰晶后的啤酒口感细腻柔和、丰满圆润。

冰啤酒的工艺

制取冰啤酒的前期技术,即后发酵之前所用的工艺设备,基本上与传统的工艺设备相同。与普通啤酒生产技术最主要的区别就在于后处理措施,即将嫩啤酒处于啤酒冰点的温度下,使之产生部分冰晶体,并形成一般的低温条件下所不能出现的冷浑浊状态;再通过精滤设备,将那些含氮高分子成分以及使啤酒呈粗糙的不良涩味的某些酚类等冷浑浊物滤除,冰晶则可不除或部分除去。因而,成品酒的风格与原啤酒有明显的区别

冰啤酒具有以下特点

1.酒精含量较高,但可加冰或加水饮用,方便随意,可适合不同需求的消费者。

2.外观更清亮,非生物稳定性好,保质期长。

3.泡沫更洁白、细腻、持久;口味更柔和、纯净、爽口。

4.理化指标与原啤酒基本相同,但生产成本较高,适宜较高层次的消费。