冰箱0度保鲜是什么意思？

零度是指让冰箱的某个储藏室处于一个相对稳定、独立，且非常接近0℃的温度状态；并维持该储藏空间内一定的湿度，使食物长久保鲜得以实现——让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜状态。

突破低温保鲜的思维惯性，西门子再创保鲜奇迹。“真空科技”让食物在特定的真空状态下，有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化；结合西门子专有的零度生物保鲜技术，双重锁鲜，将食物定格在鲜美时刻。

整个食物的变质过程说到底就是细菌的繁殖过程。当食物处在低压和低氧的环境下，其内部的大部分细菌繁殖将受到有效抑制，食物的保质、保鲜期会得到延长

冰箱0度保鲜意思是温度保持在0度，冰箱可以分为三层，第二层也就是中间一层是0度，0度保存的时候最新鲜，虽然保存的食物并不是很久。比如零度冰箱的肉能放多久，0度冰箱中的肉，能保存八天到九天的时间。猪肉放在零下15度的环境中，保存的话，更久。

冰箱保存食物温度越低越好吗？

回楼主不是的。要具体看保存什么东西，要保存多长时间。

果蔬类食品及开袋即食的食品应置于4℃冷藏室中，时间不能放太长，否则还会造成一些细菌的滋生。 不同果蔬保存期也不尽相同，如胡萝卜、芹菜、柑橘可冷藏约1周，一些绿叶青菜只可冷藏1-2天。
一下子不吃的肉类食品应置于冷冻室中保存，温度需保持在一18℃或更低一些，像粽子饺子也因该放在冷冻室。水果啤酒千万不能放冷冻，否则没法吃了或啤酒爆炸。

一、水产品
水产品：海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。
冷冻水产品 ＜-18℃
二、速冻食品
储存＜-18℃以下
三、畜禽肉
冷冻肉＜-18℃
冷冻肉是指在低于零下18℃的环境中冻结保存的肉。
冷却肉 -1℃～0℃
四、肉制品
西式低温肉制品 0-4℃
西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术，低温杀菌，处理中心温度在72℃左右而制成的熟肉制品
散装肉制品（包括超市分割包装商品）0-4℃
现场制作熟肉制品 应在高于60℃或在0-4℃的条件下存放
五、豆制品 0-4℃
六、乳制品
酸乳 2-6℃
奶酪 2-6℃
巴氏灭菌乳 2-6℃
七、西式糕点 0-5℃
西式糕点 是以面粉、奶油、糖、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅，经挤糊成型烘烤，在挤花或美化后而成的。
八、小包装净菜
成棵叶菜类、鲜食用菌类、笋类等小包装蔬菜0-6℃
豆类、瓜类（不包括金瓜、南瓜）7-15℃
九、凉菜0-4℃
十、瓜果蔬菜类
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的醇素活动，从而使残毒无法分解。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱
含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜在冰箱久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2－3天。
香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃－15℃，低温存储容易使之变黑、腐烂，适宜室温保存。
西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退。所以西瓜最好现买现吃。冷藏时间在两个小时之内风味最佳
食品放冰箱的时间
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天