冷冻隧道风机原理？

风冷冰箱蒸发器隐藏在冰箱内部，通过风扇将低温冷气按预先设计好的通道，均匀地排出，就像空调工作方式一样，使冰箱产生均匀降温达到制冷目的。

风冷冰箱不用人工除霜，可以自动除霜，冷却效果较好。

气调保藏的方法及原理？

气调保藏指用阻气性材料将食品密封于一个改变了气体成分的环境中，从而一方面抑制腐败微生物的生长繁殖及生化活性，另一方面可以减少营养成分氧化损失，达到延长食品货架寿命的目的。 基本原理 在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物活动过程。 气调主要以调节空气中的氧气和二氧化碳为主，因为：引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。另一方面，许多食品的变质过程要释放二氧化碳，二氧化碳对许多引起食品变质的微生物有直接抑制作用。气调冷藏技术的核心是使空气组分中的二氧化碳浓度↑，而氧气的浓度↓，配合适当的低温条件，来延长食品的寿命。

预冷器的工作原理？

预冷器是一直空气─空气热交换器。在冷冻式干燥机中既是制冷系统的冷量回收设备，也起到脱水后低温空气回热器作用。它是冷冻式干燥机的主要组成部分，也是冷冻式干燥机区别于其他制冷设备的特征条件。

在预冷器里，同质同量的冷、热流体(压缩空气)依靠相差不大的温差进行热交换，目的有两个：

(1)初步降低湿热饱和进气的温度和含水量，在一定程度上可减轻蒸发器热负荷，进而降低整机耗能;

(2)使温度较低且含湿量饱和的压缩空气温度得到回升，从而降低了压缩空气排出时的相对湿度，使输气管道不会因输气相对湿度过高而出现内壁生锈，同时也避免了因输气管道外壁温度过低而出现的管外“挂露”现象，改善了车间环境。

凝结水附在换热管道外壁更容易排出，因此通常安排温度较高的饱和压缩空气走预冷器的壳程，而温度较低的干冷空气走预冷器管程。

预冷器的存在使压缩空气流经通路在冷冻式干燥机中自成系统。空气系统与冷媒系统在蒸发器里交叉相会，使进入冷冻式干燥机的饱和压缩空气先后经过两次降温、一次升温过程后，在排气口获得绝对含水量(露点)和相对湿度(%)都很低的干燥压缩空气。

冷冻式干燥机如果不设预冷器或预冷器设计不当，输出的只是露点较低而相对湿度很高的潮湿冷风，其功用相当于一只制冷效果不错而能耗极大的冷风机，在工业上没有大的应用价值。