低温季节长时间才长满的平菇菌种能用吗？

能用。平菇很大众的一种食用菌，相对栽培技术简单，易管理，很受消费者喜爱。平菇栽培过程中，菌种出菇现象很多见。这样的菌种能不能用，要区别对待。

平菇菌种长菇蕾，多见于原种和栽培种。菇蕾分化又分为桑葚期和子实体期。桑葚期菌种是可以用的。只要把原基和表面的老菌皮去除，对产量也没什么影响。而进入子实体分化，就不建议用了。可直接用于出菇，进行出菇管理就可。

为了防止菌种长菇蕾，生产上多用低温冷藏。主要用于母种和原种。栽培种因量大，低温冷藏就不划算了。平菇生殖生长阶段需要一定的散射光和温差刺激。菌种可移到黑暗的室内，恒温保存。但这样只能延长几天，需要尽快用悼。

平菇栽培过程中，合理安排茬口是很重要的。

是可以使用的，因为在低温季节平菇菌的生长就是相对比较慢一点的，只要你检查一下平菇菌没有发生什么病变的情况下就可以用的

食品冷库是怎样保持低温的？

按照温度分类可以分为：

1）低温冷库：温度控制在-10℃～-20℃左右，主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。

2）高温冷库：温度控制在-5℃～＋5℃左右，主要适于水果蔬菜类保鲜。

3）结冻冷库：温度控制在-25℃以下，主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。

4）中温冷库：温度控制在-5℃～-10℃左右，主要适用于冻结后的食品冷藏。