蜂蜜放冰箱(蜂蜜放冰箱冷藏结晶好还是液体好)

1. 蜂蜜放冰箱冷藏结晶好还是液体好

蜂蜜夏天炎热的时候是比较稀一点的，如果你买的是枣花蜜或者槐花蜜，几天内不结晶也是正常的，因为这两种果糖含量大于葡萄糖，是不容易结晶的蜜种（不是不结晶）。

结晶需要过程，温度持续在13--15度的时候最易结晶，太高或太低都不会结。

如果放在冷藏，而且不是不易结晶的品种，一般过程是：变浑浊--出现结晶颗粒--颗粒越来越多---完全结晶。

如果放在冷冻，蜂蜜就会因为变浓稠而延缓结晶或难以结晶。

你放进冷冻后蜂蜜变稠了，就可以排除是假蜂蜜，只剩蜂蜜的品质问题了，因为假蜂蜜几乎是一成不变的。

2. 辨别蜂蜜真假的5个方法

辨别蜂蜜的真假，首先通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常的浓稠，而假的气泡则比较稀疏，其次摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快，是掺了水的假蜂蜜，气泡上升很慢说明是真蜂蜜，最后通过味道分辨，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道。

3. 蜂蜜为什么不能放冰箱里面

蜂蜜可以放冰箱，放保鲜上面就行，不用冷冻，放保鲜里面用起来方便，并且口味更好。蜂蜜放冰箱不会变质，储存蜂蜜就是要低温，避光避热，可以存放6个月左右，如果里面出现了白色晶体，也是可以食用的，并且泡蜂蜜的水不能是沸水，要用温开水。

4. 蜂蜜放冰箱三四年了还能喝吗

如果是纯蜂蜜，放了五年是可以吃的。蜂蜜本身属于一种高糖类的食物，有一定的抑菌效果。放了五年时间并不会产生变质，而且里面的蛋白质也没有被破坏，里面的维生素c含量依旧非常丰富。

所以放了五年的蜂蜜是可以吃的，但是需要注意，蜂蜜本身属于一种高糖类食物，吃得太多有可能会引发血糖升高，所以有糖尿病的患者不建议使用。

5. 蜂蜜放冰箱不凝固是不是假的

蜂蜜冰冻后凝固变白其实是结晶了，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，而实质上蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终形成结晶。

　　这时蜂蜜中的其他物质，就会形成极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜的外观就会发生改变，从液态变为固态，同时蜂蜜结晶后往往颜色要比结晶前浅一些，有些浅色蜂蜜结晶后就会呈现白色，并且蜂蜜的结晶与葡萄糖含量，贮存温度等因素有着紧密的联系，因此，冰冻后蜂蜜出现结晶现象就是大家所说的凝固变白。

6. 蜂蜜放冰箱冷藏后变成白色猪油一样的是什么

　　这是正常现象，可放心食用，不用担心。　　因为好的蜂蜜大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在15度以下的环境中存放，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，和猪油一样，这是蜂蜜的自然结晶。而蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。　　不仅仅是在冰箱里，冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结晶。有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜，但是将蜂蜜中的杂质过滤掉，也可以令蜂蜜产生结晶，所以这方法并不可靠。　　另外，如果没有强迫症，最好不要溶解蜂蜜结晶，因为加热时的温度是很难控制的，控制得不好的话，温度过高就会破坏蜂蜜质量了。正常食用时放在开水里搅拌稀释一下就可以了。