马蹄糕冰箱(马蹄糕放冰箱)

1. 马蹄糕放冰箱

不要超过十天。

最好尽快吃掉哦，就算能放，味道也不会很好的，而且对身体也没好处!

马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

2. 马蹄糕放冰箱冷藏会变硬吗

可以放冰箱冷冻,建议密封好再冷冻;材料：

肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末;

2.放入肉馅中 加入1勺盐;

3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀;

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软;

5.拌匀后备用;

6.将肉馅用完后做成丸子状;

7.锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火;

8.可以用勺子舀起油淋在丸子上;

9.炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了;

10.另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油;

11.加入1勺酱油 2勺老抽;

12.加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右;

13.丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整;

14.油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用;

15.丸子和油菜装盘备用;

16.取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可。

3. 马蹄糕放冰箱冷藏会出水

如果蒸熟后还有水，说明材料的比例不对，或者没有蒸熟，下面介绍正确的做法：

准备材料：马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g 、清水800ml

制作步骤：

1、A生浆:马蹄粉125g加清水300ml，混合搅拌匀；A熟浆:红糖100g加清水200ml，混合搅拌匀，并煮开

2、B生浆:马蹄粉125g加清水200ml，混合搅拌匀；B熟浆:白砂糖50g加椰浆220g+清水100ml，混合搅拌匀并煮开

3、将A生的浆液倒入A的熟浆，不停搅拌，放置待用

4、将B生的浆液，倒入煮开的B熟浆，不停的搅拌，放置待用

5、开始上蒸锅蒸，第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟

6、再倒入白色的椰浆混合液，每层大概蒸3-4分钟左右

7、依次蒸7层，最后盖上红糖混合液部分，然后再大火蒸15分钟即可

4. 马蹄糕放冰箱第二天要蒸

马蹄糕可以放冰箱,但一定要做好密封,用保鲜膜包好。

5. 马蹄糕放冰箱出水怎么回事

食材

黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。

制作步骤

（一）先制作黄色浆：

1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。

2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。

3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！

4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀。

5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！（关键1）

6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了！（关键2）

（二）再制作白色浆：

1.首先把150ml纯牛奶，60g炼奶和400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。一点要搅拌均匀无颗粒哦！

2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。（是不是比想黄简单多了）

（三）开始蒸

1.先把锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮开煮沸。放上蒸盘。先先舀两三勺小黄（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，还有就是蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）

2.再舀两三勺小白（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）

一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸多少层，根据你们自己来定哦，我一般都是蒸4到6层就够了，因为切块的时候，要切蛮大块的，这样拿手上足够了。

6. 马蹄糕放冰箱后可以加热吗

第1步.30克白冰糖与60克清水加热至糖完全融化晾凉。

第2步.40克木薯粉和15克马蹄粉7克粘米粉混合，再加入200ml椰汁充分混合至细腻无颗粒。(马蹄粉为颗粒状，可以加水后放置一会待粉吸足水份再搅拌)。

第3步.将步骤2的粉浆慢慢倒入温热的白冰糖水中，边倒边搅拌均匀。

第4步.130克黄冰糖与750克清水加热至糖完全融化晾凉。

第5步.100克木薯粉和100克马蹄粉和23克粘米粉混合，再加入200g凉水充分混合至细腻无颗粒。

第6步.将步骤5的粉浆慢慢倒入温热的步骤4的黄冰糖水中，边倒边搅拌均匀，搅匀后将马蹄剁碎加入。

第7步.将平底盘置于锅中，待水烧开后舀一勺白浆铺满盘底，大约蒸2分钟左右表面凝上了再舀黄浆，这样白黄交替一层一层蒸，每层盖上锅盖约蒸两分钟后加下一层，满盘后再盖锅盖蒸5一10分钟后即可出锅放凉

第8步.出锅后的马蹄糕放凉，冰箱冷藏2小时以后取出脱模，脱模时用手轻压糕体边边，使边边与盘分离，然后轻轻底部抠一下即可整个倒出来切片了。