面团放冰箱发酵(面团放冰箱发酵要多久)

1. 面团放冰箱发酵要多久

8到12小时

通常情况下在冰箱里发面的时间大概是在8~12个小时，采用低温发面的时间要比平常发面的时间多一些，但能防止出现变质或者变坏的现象，但是在冷藏的时候要先进行密封处理，防止漏气，这样才能不会影响口感。

2. 面团放冰箱发酵要多久才能吃

24小时。面团的初始温度不能高，冬天室温3到5摄氏度，水温10摄氏度，室温可以发酵24小时。和面最好使用冰水，经过揉制，面团温度会稍微高些，冰箱可以放24小时。如果只放12小时，面团事先在室温放半小时，开始膨胀的时候就可以放冰箱，因为面团内部温度比冰箱高，12小时之内可以发酵。

3. 面团放冰箱里发酵需要多长时间

答，一发冷藏发酵最多能发酵多长时间？冷藏发酵一般是放在冰箱的冷藏室，温度一般在4-7度之间，一般不建议低于4度，低于4度酵母会进入休眠状态，面团无法膨胀，冷藏发酵一般建议就一晚，最多在17个小时左右，时间太长面团会发酵过头，导致面团发酸。

4. 面团放冰箱发酵时间

方法一、低温冷藏发酵

1、取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。

2、绑好的面团扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内取出后的面团一般情况下，在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型，发酵等程序。

方法二、将打好的面团冷冻保存

将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻即可。

方法三、将整型好的面团冷冻保存

一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发酵约2倍大，早上起来，取出，放在室温下醒约20分钟后将面包从袋中取出，排入烤盘，入炉烘焙即可。

5. 发酵好的面团放冰箱可以放多久

4天。

我们在蒸馒头或者做一些蛋糕或者糕点之类的东西时，需要发酵的面粉，因为这样的面粉蒸出来的馒头或者面包，很软有劲道。一般我们都会在面粉里加上发酵粉或者泡打粉。但是如果发酵的面粉没有用完。冰箱发酵面团一般多久？如果把发酵好的面团放在常温中，几个小时之后有可能就回发酸，但是如果放在冰箱中保鲜或者冷藏，基本上可以放4天左右。但是再放的时候后，一定要把面团用保鲜袋装起来，袋子种的空气挤压出来，在放入冰箱中保存