腌鸡翅要放冰箱吗(腌制鸡翅要放冷藏还是冷冻)

1. 腌制鸡翅要放冷藏还是冷冻

腌制鸡翅

准备食材：

鸡翅中8个、土豆2个（中等小个头的）、青椒1个、紫皮洋葱1/4个、生抽1大勺、蚝油1小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、盐少许、现磨黑胡椒少许

制作方法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。土豆先去皮后清洗；

2、将生抽、蚝油、辣椒粉、蜂蜜、盐、现磨黑胡椒等混合装入干净的大碗中用勺子搅拌拌匀；

3、鸡翅中先用叉子或牙签戳些孔，然后放入拌好的调味料中拌匀腌制3分钟～5分钟；

4、土豆切滚刀块、紫皮洋葱和青椒随意切块；

5、将切好的土豆、紫皮洋葱、青椒等放入腌制鸡翅的大碗中，用筷子搅拌均匀放冰箱中冷藏腌制一晚。喜欢吃土豆的朋友可以多添加些土豆；

6、从冰箱中取出腌制好食材，用筷子将腌制过的食材放入盘子中，腌制出来的水分不要倒入到盘子中。盘子要选择可以放烤箱中高温烘烤的盘子；

7、接通烤箱的电源，从功能菜单中选择“蜜汁鸡腿”功能，对应的编号为“G-3”，设定时间为45分钟；

8、然后将装有食材的盘子放入烤箱中层的烤网上，按启动开始烘烤；

9、透过烤箱的玻璃门可以观察鸡翅和土豆烘烤的状态；

10、45分钟后香辣烤鸡翅烘烤完成；

11、从烤箱中取出烘烤好的香辣烤鸡翅，是不是特别诱人；

2. 腌制鸡翅放冰箱冷藏还是冷冻

夏天腌制鸡翅中需要放到冰箱里。

夏天天气热细菌的繁殖速度很快，为了保护食物不被细菌破坏放进冰箱冷藏，也是保护食品的好方法。

鸡翅放在冰箱的冷藏室是不会结冰冻住的，因为冰箱的冷藏温度是2-8℃或者0-5℃，高于结冰点。另腌制鸡翅最好放在密封的保鲜袋或者坛子里面，一是防止放置在冰箱内串味，二是防止受冰箱内其他细菌感染，还能延长鸡翅的保存时间。

3. 腌制鸡翅要放冷藏还是冷冻保存

新鲜的生鸡翅如果放冰箱冷藏保存不宜超过2-3天。

因为冰箱的冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，因此像鸡翅这种肉类在冰箱中冷藏时间不宜太长。

4. 腌制鸡翅放冰箱入味还是常温

可以

原料

鸡腿 (6只)

酱油 5g

醋 3g

白糖 5g

盐 3g

味精 2g

姜 6片

1/把要用到的鸡腿用水冲洗一下，放置常温下稍稍解冻。

2/开火，在高压锅里放入适量的水，把鸡腿放入，加上几片生姜，等高压锅冒气后即可关火。

3/取出高压锅里的鸡腿，最好放冷水里冲一下，放入炒锅里加入适量水、姜片。

4/把水煮开后，多煮一下。

5/确认一下鸡腿全熟了，关火。

6/捞出鸡腿后，在鸡腿上划两刀，以便放上调味品后更入味。

7/最后在鸡腿上放上5g酱油、3g醋、5g白糖、3g盐、2g味精即可，这个份量可依个人进行调整。

5. 腌鸡翅是冷藏还是冷冻

可以的。将腌好的翅中从冰箱中取出，首先将期解冻，具体的方法有：微波炉解冻、盐水解冻、自然解冻等，然后清洗干净，烹制成各种风味的食品。