食堂冰箱管理制度(学校食堂冰箱管理制度)

<h2>1. 学校食堂冰箱管理制度</h2><p>食堂、餐厅冰箱的管理应该遵循以下原则：</p><p> 1、专人管理，专人负责，防止食物腐败变质或投毒案件的发生。</p><p> 2、分类保管，分别存放。要做到生、熟分开，原料、半成品分开，荤素分开，对食品留样的存储，必须做到专管专用。</p><p> 3、在管理章程中明确奖惩措施和数量，坚持定期检查冰箱使用管理情况，当众宣布检查和奖惩情况，促进食品卫生安全管理措施的落实。</p><h2>2. 食堂冰箱管理要求</h2><p>1、星星冰箱，领鲜多一点。</p><p>2、星星，让生活永远星鲜。</p><p>3、荣事达，二十年品质如一</p><p>4、专注家电制冷行业26余年！</p><p>5、冰箱买得好，十年没烦恼。</p><p>6、创新星科技，品质星生活。</p><p>7、星星冰箱，传递你我梦想。</p><p>8、低碳生活，健康新主张荣事达</p><p>9、星星冰箱，新鲜生活看得见。</p><p>10、星星冷柜，保鲜生活每一天。</p><p>11、荣事达冰箱，让我吃的好新鲜</p><p>12、以科技取胜，创造新鲜环境荣事达</p><p>13、瞬间冷冻，锁住营养及新鲜荣事达</p><h2>3. 学校食堂冰箱管理制度及流程</h2><p>1、常组织：就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并且通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。</p><p>2、常整顿：就是一个团体或企业在不同时间、不同阶段都会发生不同的事情，而这些事情应该由团体中的每个成员去完成，从而形成一种工作氛围。</p><p>3、常清洁：就是指个人的、家庭的和集体的清洁工作，个人的主要表现在自身的穿戴整洁、宿舍的卫生清洁等，家庭的是指家庭的环境卫生等，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以及营业环境的干净整洁等。</p><p>4、常规范：将工作规范是企业在不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。</p><p>企业规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现企业的整体规范、标准和统一。</p><p>5、常自律：就是要求企业的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉的遵守企业的各项规章制度，做到把企业的利益和荣誉放在首位，自觉维护企业的良好形象。</p><h2>4. 学校食堂冰箱分类图片</h2><p>小户型住宅一般没有明确冰箱的位置，冰箱一般放在厨房，餐厅或客厅处。</p><p>首先说冰箱放在厨房后期使用是非常便捷的，可以提高做饭的效率。如果厨房没有充足的空间，冰箱放在餐厅也是可以的，毕竟餐厅和厨房距离近，使用也是非常方便的，但是餐厅和厨房都没有放冰箱的地方，冰箱只能放在客厅了，可能后期使用会比较麻烦的。</p><h2>5. 学校食堂冰箱食品存放要求</h2><p>餐厅凉菜冰箱温度正常都是10度左右</p><p>食品保存最佳温度（1）鲜鱼最佳冷藏温度为零下3℃。</p><p>肉类在2℃至5℃条件下冷藏，可保存一个星期。</p><p>桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0℃至5℃保存，而瓶装熟啤酒则应在10℃至25℃保存。</p><p>贮存酒类的最佳温度为5℃至20℃。</p><p>鲜牛奶冷藏的最佳温度为2℃至4℃。</p><p>在零下20℃至10℃的温度下贮存茶叶，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏 </p><h2>6. 学校食堂冰箱管理制度怎么写</h2><p >冰箱卫生管理制度</p><p>一、存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。冷藏、冷冻库温度显示装置良好，定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。</p><p>二、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度保持在0-10℃。冷冻温度保持在1-零下20℃。冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。</p><p>三、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。</p><p>四、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖,或保鲜膜保存。熟制品应当放凉后再冷藏。</p><p>五、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。</p><p>六、专人负责，落实责任。每日对存放食品进行检查。</p><p>七、冰箱内不允许放塑料袋。</p><p>八、冰箱冰柜应放置在平整、牢固的平面上，保持通风良好，远离热源、湿气、油烟，两侧以及背面或墙壁距离不得不少于10cm，顶部不得放置其他发热物品和杂物。</p><p>九、菜品按先进先出分类，按菜品质上下堆码存放，按销售量灵活存放，按食品生熟类别存放，若有味道较重的食品必须包装后才可进入冰箱以免串味。</p><p>十、冰柜冰箱顶部禁止堆放其他物品，以免影响正常使用。</p><p>十一、冰箱冰柜门使用时即开即关，操作轻便。</p><p>十二、冰箱冰柜正当使用，不得存放私人物品和与经营无关的其他物品。</p><p>十三、过热过湿的物品待冷却或包装后方可进入冰箱。</p><p>十四、在停电情况下尽量减少冰箱的开启次数。</p><p>十五、操作过程中出现任何异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主管处理，不得私自开机维修。</p>