冰箱冷藏菌(冰箱冷藏的细菌)

<h2>1. 冰箱冷藏的细菌</h2><p>微生物的繁殖和生长都建立在复杂的生化反应基础上，而反应速度随温度降低而减慢，但微生物的生命力很强，当处于比它们的生存最低温度还要低的温度下，虽然停止生长，但仍旧可以极缓慢地新陈代谢，维持生存，当温度一旦恢复到适宜条件，则微生物可以再度继续生长并恢复正常代谢。</p><p>　　低温对微生物的这种抑制作用可用于延长食品的贮存期。很明显，微生物的初始数量越少，食品的贮存期越长。根据微生物的适宜生长温度范围可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在低温贮藏的实际应用中，嗜温菌、嗜冷菌是最主要的。</p><p>　　大多数食物的致毒性微生物类和粪便污染性菌都属于嗜温菌类。粪便污染菌类可用作微生物(卫生检验)指示剂，当它们的含量超出一定范围时即可指示出食物受致毒菌污染。通常食物致毒性菌在温度低于5℃的环境中即不易生长，而且不产生毒素；毒素一旦产生后，是不能用降低温度来使之失去活性的，这也为食品放在低温仓库内能够保证其质量不会发生改变的原因。</p><p>　　微生物菌落能在冷藏期间繁殖的，大多数属于嗜冷性菌类，它们在0℃以下环境中的活动有蛋白水解酶、脂解酶和醇类发酵酶等的催化反应。由于大多数动物性食品(肉、禽、鱼)的嗜冷菌主要是好氧性的，如果加以包装或在厌氧条件下冷却贮存(装满包装袋，空隙部分抽真空或充二氧化碳、氮气等惰性气体)，可显著地延长贮藏期。大多数蔬菜上的嗜冷菌为细菌和霉菌，而水果上主要是霉菌和酵母。</p><h2>2. 冰箱里的细菌</h2><p>食物之所以可以放在冰箱里保存相对长的时间,是因为冰箱里的低温抑制了细菌(或真菌)的繁殖,使食物中细菌的总数不会上升太快,因此食物不会立刻变质.在冰箱里,细菌或真菌并不会被冻死,而只是因为低温而被抑制了其繁殖的速度.所以放在冰箱里的食物放久之还是会变质的. </p><h2>3. 冰箱冷藏室的细菌叫什么名字</h2><p>1冰箱里如果出现了很多蟑螂的话，一定要及时处理。首先我们把冰箱里的食材先全部拿出来。这样冰箱里的蟑螂就会跑出来，这样清理起来就比较容易。</p><p>2把冰箱彻底的清理一下。清理的时候可以用洗洁精之类的清洗，然后多用抹布擦拭。需要注意的是我们在清理冰箱的时候一定要断电，千万不能让冰箱带电清洗。</p><p>3清洗完冰箱之后，可以闻一下冰箱看有没有味道了，如果没有味道了说明冰箱清洗干净了，这个时候我们把冰箱晾干就可以放食材进行保鲜了。</p><p>4冰箱为了防止再次出现蟑螂的情况，我们在平时使用冰箱的时候一定要用完冰箱之后及时关上冰箱的门，这样蟑螂就不容易跑进冰箱里面去。</p><p>5并且，我们要定期清洗冰箱，冰箱里堆放的食材也不要太满了。堆放的太满了的话冰箱就不容易起到保鲜的效果，而且容易滋生细菌，引来蟑螂。</p><h2>4. 冰箱冷藏的细菌有哪些</h2><p>冰箱里的细菌是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，其中对人影响比较大的是前4种菌。</p><p>沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品</p><p>0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。</p><p>志贺菌——来自于蔬菜和水果</p><p>家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。</p><p>李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里</p><p>李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。</p><p>耶尔森菌——主要来自于生猪肉</p><p>温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。</p><h2>5. 冰箱冷藏细菌繁殖吗</h2><p>不会坏，但是建议不要再食用了，食物24小时放冰箱后，会产生一些细菌，特别不要给小孩吃。</p><p>注意：</p><p>1、热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内。</p><p>2、寄存食物不宜过满、过紧，要留有空位，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延伸运用寿命，节省电量。</p><p>3、食物不可生熟混放在一同，以坚持清洗。按食物寄存时刻、温度需要，合理运用箱内空间。</p><p>4、不要把食物直接放在蒸发器外表上，要放在器皿里，避免冻结在蒸发器上，不方便取出。</p><p>5、鲜鱼、肉等食物不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、生果要把外外表水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度储藏为宜。</p><p>6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，避免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃分配温度储藏为最好。</p><h2>6. 冰箱冷藏的细菌有多少</h2><p>夏季，很多家庭经常会把剩余的饭菜放进冰箱，然而，由这种夏季的饮食习惯所引发的腹泻患者也随之增多。在此提醒您：夏季食用冰箱里的食品，要防止低温、细菌引发的冰箱性腹泻。</p><p>食品放进冰箱前，最好把生熟食物分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离。冰箱虽有低温环境可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃至10℃之间，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度正合适。如放到冰箱里的食品受到这些嗜冷细菌的污染，就会不断地生长、繁殖，人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能出现冰箱性腹泻。</p><p>预防冰箱性腹泻，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物，对确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好存放在冷冻室里。食用冰箱中取出的食物时，要彻底加热，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。</p>