烤羊腿冰箱(烤羊腿放冰箱冷藏还是冷冻)

<h2>1. 烤羊腿放冰箱冷藏还是冷冻</h2><p>刷蜂蜜</p><p>步骤/方式一</p><p>把味极鲜，蜂蜜，黑胡椒，辣椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀，把羊腿放进去泡两个小时进味</p><p>步骤/方式二</p><p>把酿好的羊腿放到烤箱盘子上，骨头部用锡纸裹住，为的是不让它烤焦。现在就可以预热烤箱了，200°。预热期间，在羊腿上再撒一层黑胡椒(一定用现磨的那种)，在每个羊腿上放拇指大小的黄油片，放到烤箱烤十分钟。</p><p>翻面，再撒黑胡椒，上面再放一小块黄油，烤十分钟。到点就可以出锅啦！</p><p>2</p><p>方法二</p><p>步骤/方式一</p><p>用刀把羊腿肉切开少许，以便入味</p><p>步骤/方式二</p><p>把调料均匀涂抹在羊腿上，再给她做个马杀鸡</p><p>步骤/方式三</p><p>用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，配菜也是一样的用调料拌匀，放入袋子中冷藏</p><p>步骤/方式四</p><p>烤箱上下火220度烤20一40分钟，根据羊腿大小，羊腿放架子上，下面托盘当配菜，中间刷一次橄榄油，快好了刷一次蜂蜜水，烤的时候油和蜂蜜水会滴落到配菜中，很香的，入烤箱时在烧菜忘记拍照了，出烤箱再撒适量孜然粉和芝麻，就可以开吃了</p><h2>2. 烤羊腿如何保存</h2><p>可以用于二次加工成羊肉炒饭进行加热，方法如下：</p><p>准备材料：羊肉串 适量、米饭 适量、胡萝卜 一块、黄瓜 适量、葱 适量、玉米油 适量、米醋 适量、酱油 适量、白糖 少量、十三香 适量、盐 适量、鸡精 适量</p><p>1、准备好羊肉串、剩米饭，胡萝卜和黄瓜。</p><p>2、把烤羊肉串除去竹签，装进干净的盘子里，胡萝卜洗好切成小块。</p><p>3、接下来将黄瓜洗干净，切成薄厚均匀的斜片，葱切成葱花备用。</p><p>4、锅里倒入适量的玉米油烧热，先把胡萝卜块放进锅里翻炒几下。</p><p>5、然后倒入准备好的米饭，可以加入少量的清水把米饭压散。</p><p>6、往锅里依次调入适量的酱油，米醋，料酒，十三香和少量的白糖，翻炒均匀。</p><p>7、往锅里倒入准备好的羊肉串一起翻炒。</p><p>8、饭和肉串的香味均匀的融合在一起，调入适量的盐和鸡精炒匀</p><p>9、将做好的羊肉串炒饭盛进干净的盘子里，撒上葱花即可。</p><h2>3. 烤羊腿能放冰箱几天</h2><p>真空包装的烤羊腿保存时间得看特定条件：</p><p>1、就算真空包装也只能抑制一段时间细菌的增长，并且温度会影响肉质，所以夏季30度以上真空包装只能保持2天.</p><p>2、如果有冷藏条件可以进一步抑制细菌的增长，冷藏可以保存4-5天。</p><p>3、有冰箱直接冰冻是最好的选择，保存时间可以延长一个星期。</p><h2>4. 烤羊腿常温放一天还能吃吗</h2><p>这个问题要区别对待，比如说季节性，深秋、冬季或者早春，再者就是我国的北方天气干燥，比较寒冷，也不容易在短时间内变质。</p><p>另外，羊肉本身肉质细腻，加之有羊肉本身的油脂包裹，也是不容易变质的有利因素。羊肉是我国大部分寒冷地区的人们非常喜爱的肉类。</p><h2>5. 烤羊腿吃不完可以冷冻吗</h2><p><p >冰箱,冰柜,呵呵.没有的话用下面的土办法一．熏晒法熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。二．风干法把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。食用时将风制食物烹熟食用。在野外活动中也可将易坏的食物用塑料袋密封，放在流动的河水中保存。我们将羊肉封闭在三层塑料袋中放在冰河里，用石块压好，随吃随取，可保持二十天肉不变色，不变味。忌将肉不封装直接放入水中保存，水泡过的肉，营养成分流失，且河水中的泥沙沾在肉上无法食用。</p></p><h2>6. 羊腿放烤箱里能烤熟吗</h2><p>首先，买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱，羊前腿会更合适一些。</p><p>到手的时候，应该是冰冻的状态，所以，带着包装，放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里，第二天早上腌制，晚上就能吃到。</p><p>这是已经低温解冻好的状态，水分流失不多</p><p>腌制的香料：</p><p>大蒜一头，花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香（新鲜的或者干的都行）、橄榄油；</p><p>烟熏红椒粉——这是上色用的，不辣，非必须，不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到，所以建议备一罐在家；</p><p>蘸肉的香料：</p><p>孜然、花椒、辣椒粉、盐；</p><p>或者是买成品的辣椒粉</p><p>做法：</p><p>这道烤羊腿，从解冻到烤成，大概的时间是：</p><p>解冻：8个小时；</p><p>腌制：4-6个小时；</p><p>烤制：2.5-3个小时；</p><p>1、准备腌料</p><p>花椒和孜然放在干净的热锅里焙香</p><p>准备一个捣舂，把焙好的花椒孜然，捣成粉</p><p>然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，把迷迭香切碎，一起放进捣舂里，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，将捣舂里的香料搅拌均匀</p><p>2、准备羊腿</p><p>解冻好的羊腿，用厨房纸吸干表面水分</p><p>用刀在厚的肉上划上几刀，方便腌制的时候入味；</p><p>3、腌制羊腿</p><p>均匀的把香料抹在羊腿上，包括用刀划过后的缝隙里也抹上</p><p>均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉</p><p>用手将所有的腌料抹匀，顺便给羊腿按摩大概10分钟左右</p><p>用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室里，腌制4-6个小时</p><p>4、第一次烤制——烤熟</p><p>烤箱预热120度</p><p>烤盘铺好锡纸，把腌好的羊肉放进去，再用锡纸包好，放进烤箱里</p><p>以上下120度的火力，烤1.5-2个小时</p><p>这个过程，是让羊腿烤熟，但是又不至于流失很多水分。</p><p>我尝试过用90度烤，效果也很好，但是时间要更加久。</p><p>1.5小时过后查看一下羊腿的状态，烤盘上有些汁水，不多</p><p>这个状态基本上已经熟了</p><p>5、第二次烤制——上色</p><p>这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤，获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽（美拉德反应来了）</p><p>揭去表面的锡纸，然后烤箱温度设定到上火210度，下火190度</p><p>羊腿重新放进烤箱里，两面各烤20分钟左右</p><p>This is 漂亮</p><p>6、准备蘸料</p><p>平底锅重新烧热，放入孜然、小茴香和花椒，焙香</p><p>用捣舂捣成粉末</p><p>装到香料碟里，和辣椒粉、少许盐混合均匀</p><p>这个蘸料可以弄多一些，一会先撒一部分到烤好的羊腿上完成，开始吃</p><p>用一个大的盘子装好，撒上少许准备好的蘸料，把小刀拿出来，开始片肉吃吧！</p><h2>7. 烤羊腿冷冻能储存时间</h2><p>羊肉冷冻一般只要不超过十个月就是可以吃的，因为冻羊肉的保质期就十个月。冻羊肉贮存在相对湿度95%～100%，温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。</p><p>产品贮藏保质期为10个月。冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。二是粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。</p><p>三是组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。四是气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味（膻味等），无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。</p><p>五是肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。</p>