切面冻冰箱(切面冻以后还能吃吗)

<h2>1. 切面冻以后还能吃吗</h2><p>牛肉放在冰箱里变酸是由于牛肉变质了不能吃啦。。可以根据以下方法判断牛肉是否已经变质：</p><p>1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。</p><p>2、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。</p><p>3、表面发粘。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发粘，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。</p><h2>2. 冻的切面怎么解冻</h2><p>　　关键是这个长期是多久，一般只要不超过十个月就是可以吃的，因为冻羊肉的保质期就十个月。　　冻羊肉贮存在相对湿度95%～100%,温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降 幅度不得超过1℃。产品贮藏保质期为10个月。冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。二是粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。三是组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。四是气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味（膻味等），无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。五是肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。 </p><h2>3. 切面冷冻后怎么煮</h2><p>煮面条方法如下：</p><p>1、把水烧开，和正常面条一样，直接下冻面条，无需解冻，记住一定要把水烧开。</p><p>2、煮面条的水，一定要充足些，不能太少。</p><p>3、开锅后，注意用筷子翻动一下，我们会发现，面条松散了。</p><p>4、还要继续大火，一定把面条一次性完全煮开。</p><p>5、煮熟了，就可以捞出面条。</p><h2>4. 切面冻以后还能吃吗有营养吗</h2><p>羊肉冷冻一般只要不超过十个月就是可以吃的，因为冻羊肉的保质期就十个月。</p><p>　　冻羊肉贮存在相对湿度95%～100%,温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降 幅度不得超过1℃。产品贮藏保质期为10个月。</p><p>冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。二是粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。三是组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。四是气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味（膻味等），无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。五是肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。</p><h2>5. 冰冻的切面怎么煮</h2><p>刀切面的保存方法有冷藏和冷冻，短时间保存就用冷藏，长时间保存就用冷冻。</p><p>为防止黏连，可采取：1.切好的面条，撒上适量面粉，抖散开，装在保鲜袋里。</p><p>2.切好的面条，撒上淀粉，抖散开，使每根面条上都有淀粉，装在保鲜袋里；</p><p>3.切好的面条，撒上玉米面，抖散开，装在保鲜袋里。</p>