香草放冰箱(香草可以加热吗)

<h2>1. 香草可以加热吗</h2><p><p >用料无盐黄油 80g鸡蛋 5个(约250g)低筋面粉 135g盐 1g水 150g鸡蛋黄 4个(约80g)纯牛奶 300g细砂糖 75g玉米淀粉 15g香草荚 1条</p><p >香草奶油泡芙的做法步骤</p><p>步骤 1</p><p>space</p><p></p><p >准备好所有食材。</p><p>步骤 2</p><p>space</p><p></p><p >先做泡芙糊，把1g盐、150g水和80g黄油放入锅中，以小火煮至沸腾，注意在水沸腾前黄油必须先融化。</p><p>步骤 3</p><p>space</p><p></p><p >黄油水沸腾后，转最小火，一次性把过筛好的120g低筋面粉全部加进去，用刮刀迅速搅拌按压均匀至无干粉颗粒，进行淀粉糊化（温度不够高，面粉的糊化做不好，会影响泡芙成型），在翻拌过程中，锅底会起一层薄薄的皮，这时候离火。</p><p>步骤 4</p><p>space</p><p></p><p >5个鸡蛋磕入碗中打散搅拌均匀，面糊中加入一半的蛋液，用手动打蛋器迅速搅拌均匀。</p><p>步骤 5</p><p>space</p><p></p><p >剩余的蛋液要分数次加进泡芙面糊里，每次加入都搅拌均匀检查状态，再加下二次。直至刮刀挑起面糊能形成一个4cm左右的顺滑倒三角面糊状，可以停止加入任何蛋液，否则，需要不断补充蛋液至形成三角状态。</p><p>步骤 6</p><p>space</p><p></p><p >把泡芙面糊放入带圆形裱花嘴的裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘，每个宽度大概是4厘米左右，挤好的泡芙上有小尖角，手指蘸一点水把小尖角轻轻压平。</p><p>步骤 7</p><p>space</p><p></p><p >烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃先烤20分钟之后。</p><p>步骤 8</p><p>space</p><p></p><p >不要打开烤箱门，马上转上下管165℃再继续烤25分钟即可，烤好之后取出晾凉。</p><p>步骤 9</p><p>space</p><p></p><p >把香草荚对半切开，用刀把籽刮出来。</p><p>步骤 10</p><p>space</p><p></p><p >奶锅中倒入300g牛奶、香草籽、香草荚，以小火微微煮沸后，盖上锅盖自然放凉备用。</p><p>步骤 11</p><p>space</p><p></p><p >75g细砂糖和4个鸡蛋黄混合，以手动打蛋器搅拌均匀。</p><p>步骤 12</p><p>space</p><p></p><p >把15g低筋面粉和15g玉米淀粉过筛加入蛋黄里搅拌均匀至没有颗粒状态。如果颗粒严重，可以过筛一次。</p><p>步骤 13</p><p>space</p><p></p><p >把香草荚从放凉的牛奶中取出，重新小火加热至微微沸腾，然后把沸腾的牛奶慢慢的，一点点的加入蛋黄糊里（若一次倒太多，高温牛奶会把蛋黄冲熟），一边搅拌一边慢慢加入。</p><p>步骤 14</p><p>space</p><p></p><p >牛奶和蛋黄糊混合均匀之后，再倒回锅里，以小火加热，中途一直用手动打蛋器搅拌，不让底部结块，至浓稠状，纹路不会消失，有沸腾状态即可离火。（如果火太大，提起搅拌器，还是有凝固结块的，可以先把锅移开，放在桌面上搅拌至顺滑的无结块状态。此时再移回火上，加热至浓稠）。</p><p>步骤 15</p><p>space</p><p></p><p >把煮好的香草馅倒入容器中，越薄越好，盖一层保鲜膜贴紧香草馅表面，放入冰箱冷冻半小时左右，再放入冷藏室冷藏半小时。</p><p>步骤 16</p><p>space</p><p></p><p >泡芙放凉后，把香草馅从冰箱拿出来，用手动打蛋器把香草馅重新搅拌至顺滑，然后装入带有裱花嘴的裱花袋里，把香草馅从底部挤进泡芙。</p></p><h2>2. 香草可以煮水喝吗</h2><p >1. 准备材料：泰国小米半包，优乐美奶茶一包</p><p>2. 锅中水开后，加入小西米，煮成半透明状</p><p>3. 然后迅速过凉水冲透，再加水入锅中大火煮开，关火焖几分钟</p><p>4. 奶茶加开水冲泡开，待凉，然后将煮好的西米加入奶茶中</p><h2>3. 香草可以直接吃吗</h2><p>不一样。</p><p>香叶一般是烘干以后当作调理用的一般不食用。</p><p>香草之王罗勒就是可以直接食用的一般是做披萨的多，我们店里现在也用，像希腊女神之泪百里香也是可以直接食用的。</p><p>关于作用也不一样：因为香料的香味不一样，所以搭配的原料也不一样，乱搭配做出来的菜肴，就很难入口。就拿罗勒来说吧，香味特别浓，打开包装厨房间到处都是香味，一般不加，出的菜肴很难入口。</p><p>而香叶一般是干燥的，不长时间的泡或者炖，其香味很难出来。</p><p>香叶（BAY LEAVES）是肉桂树的树叶 气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。</p><p>1.香草的种类 鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。</p><p>2.迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。</p><p>3.罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。</p><h2>4. 香草加热不燃烧</h2><p>沉香木，樟树叶子，还有一些香草也有的。 </p><h2>5. 香草可以放多久</h2><p>做慕斯的话，放香草精和不放还是有区别的。蛋黄有时会稍微带有腥味, 加香草精可以去腥味, 如果你觉得鸡蛋够新鲜可以不加, 或是做像巧克力的戚风蛋糕, 可可粉的味道可以压过腥味, 那也不用加, 除非要做香草蛋糕, 不然我是不加的, 人工香精尽量少用。</p>