冰箱怎么发面(冰箱里发的面怎么做)

<h2>1. 冰箱里发的面怎么做</h2><p>冷冻的饺子皮怎样可以做成面团？</p><p>先把饺子皮解冻在凉水中浸泡一会儿。在加少许干面揉匀，饺子皮面团就做好了。用饺子皮揉成的面团,最好是加入酵母做成发面面团。这样不会因为冷冻而影响面团的口感。如果饺子皮做多了，可以放到冰箱的保鲜中进行保鲜。如果不超过两天饺子皮还可以用来包饺子。</p><h2>2. 冰箱里发的面怎么做才好吃</h2><p>冷冻面团是目前一种很先进的技术，将面团冻起来，不仅可以长时间的存储，还能够让做出来的食品更加美味，冷冻面团在使用之前先要进行解冻处理，那么该如何解冻呢？我们一起来看一看。</p><p>操作方法</p><p>01</p><p>第一种方法就是自然的解冻方法，就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。</p><p>02</p><p>第二种方法就是水中解冻法，将面团从冰柜里拿出来，连同塑料袋一起放在盆里，用水将面团浸没过来，面团就慢慢解冻了。</p><p>03</p><p>当然，上面的两种方法都是对于小块的冷冻面团来说的，对于面包房里用来制作面包的大面团，面团是提前做好的，在使用的时候，将面团拿出来，直接放到烤箱里，就会变成面包了。</p><p>04</p><p>如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻，然后才可以进行下一步操作。</p><p>05</p><p>如果想冷冻面团，在和面的时候加入一些蜂蜜，能够让解冻后的面团做成的食物更加松软，香甜，并且能够很好的保持面团的性质。</p><p>06</p><p>冷冻面团更有利于长期的保存和保鲜，究竟需不需要解冻，要看面团是半成品还是成品，如果是成品面团，只需要加热就可以做成食物了，是不需要解冻的，如果需要解冻，就要根据实际情况进行。</p><h2>3. 冰箱里发面的方法</h2><p>可以用保鲜膜发面。</p><p>在发酵面团的时候，使用保鲜膜能够更好的保持面团的湿润程度，这样就不会造成面团的表面因为干燥而开裂，还能减少发酵的时间，从而使面团更好地醒发，如果说不使用保鲜膜的话，还可以采用湿毛巾来促进发酵，或者是用盆，报纸盖在面团上。</p><p>没有使用完的面团可以用湿纱布包裹起来放进冰箱里进行冷藏。冷藏室保存食物的常见的一种方式，冷藏的温度越低，保存食物的时间就越长，最好冷藏的温度要保存在一到七摄氏度，这样能够阻止食物变质。</p><p>可以将面团进行速冻，将面团放置在空心的隔板上，然后通过低温制冷剂，再根据面团的大小，在冻结室停留一个多小时，从而达到面团的速冻。</p><h2>4. 冰箱里发面需要多长时间</h2><p>0.5度。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺部一样。</p><p>冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6个月之久。</p><h2>5. 从冰箱里发好的面团应该如何处理</h2><p>发面放冰箱冷冻了，面是彻底发不了了，因为发酵母冻死了。假如放冷藏，拿出来，放外面，温度高，还可以再次省发，发的轻。放点泡达粉，还可以炕饼子，面开不好，最好别蒸馍，蒸馍囗感不好，难吃。发面冻了，只有烫一下，烙烫面饼，这样不浪费，也好吃。</p><h2>6. 冰箱里发好的面拿出来应该怎么做馒头</h2><p>　　发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。</p><p>　　在制作面食的时候，大多都要面粉来和成面团使用，但是制作是要进行发酵，这样能让制作出来的面食口感更加蓬松，吃起来也比较有嚼劲，不过有人在家将面团发酵好之后，临时有事不能马上进行制作，这个时候若是放到冰箱第二天还能使用吗?</p><p>　　已经发酵好的面团放冰箱第二天是还能继续使用的，但是最好在使用前进行预热，否则会导致发酵好的面食口感等方面受到影响。需要注意的是，发酵好的面团比较多的话需要放到冰箱进行冷冻，冰箱温度比较低，能够抑制细菌的生长。</p><p>　　一般情况下，提前一天搅拌面团，放到冰箱里面，能够减缓面团在低温下的发酵速度，这样不会造成面团在常温下散开，且经过长时间的发酵之后，面团的口感还会更佳浓郁，制作出来的面食也更好吃。</p><h2>7. 冰箱发面有什么好处</h2><p>不能发酵已经把微生物冻死啦</p><p>把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,</p><p>所以温度高时发面团容易老熟而发酸,</p><p>温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢,</p><p>把发面团放入冰箱内则会停止发酵。</p>