冰箱面团软了(冰箱里拿出来的面团很硬怎么办)

<h2>1. 冰箱里拿出来的面团很硬怎么办</h2><p>你那个面团是放冰箱里，面筋遇低温收缩啦！当然硬了！拿出来，放到温暖的地方，过一会就软了！</p><h2>2. 从冰箱拿出来的面团</h2><p>发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。</p><p>面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来，就是说帮面团好好的做个按摩（揉面）。也就是二次发酵，这一步很重要。大概需要10-20分钟左右，这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短。也就是人们常说的蒸前静置一会（饧面）。</p><h2>3. 冰箱里的面团如何变软</h2><p><p >第一天下班前把第二天需要用到的面团提前搅拌好，然后放入冷藏室（冷藏温度一般调节到5℃左右）让其缓慢发酵（16~18小时）。</p><p>第二天使用前先从冷藏室拿出，室温下让面团自然回温至中心温度达到18℃（室温过低也可放入25℃发酵箱内回温），再进行分割、滚圆、松弛、整形等后续操作。</p></p><h2>4. 冰箱里拿出来的面团很硬怎么快速变软</h2><p>是因为面粉里面水放的太少。</p><p>2.</p><p>面团放硬了,还有一个原因是筋力不够,在和面的时候,放足香油和精盐,并将其它的原料充分搅拌揉匀,就可以增加面团的筋力和弹性。</p><p>3.</p><p>如果不是配料和材质的问题,而是因为放置不当导致面团变硬,那是因为面团里的水分蒸发的缘故,可以往面团里添加适量的水。</p><p>4.</p><p>面团容易变硬,有点时候和面粉的质量也有一定的关系。</p><h2>5. 冰箱里的面团拿出来能做什么吃</h2><p>可以用作发面的引子，把死面团放上一点水。然后就会发酵。用来发面，然后就可以蒸馒头。这样就可以不用酵母。因为同样可以起到发面的作用。</p><h2>6. 冰箱里拿出的面团要回温吗</h2><p>　　这么说来基本就是冰箱饼干了，也就是不用裱的，用切的了。</p><p>　　一般来说使用冰箱加工成形的饼干，往往都是搅拌完成后，直接平铺在烤盘中或是填满模具后密封冷冻。等完全变硬后取出，烤盘中的需要先按需要的大小切条，使用模具的要脱模，然后包油纸或保鲜膜再冻一下（主要是怕动作太慢，粉团会软掉）。</p><p>　　等要烘烤时，提前一会儿放在冷藏解冻，等可以刀切而不碎裂时，迅速切成大小均匀一致的薄片，整齐的排列在浅烤盘中，稍稍回软就可以烤了。 </p><h2>7. 冰箱里拿出揉好的面</h2><p>面在冰箱里发酵了不能再吃了</p><p>面在冰箱发酵了，说明你在面条上已经看出其发酵的变化，摸起来黏黏的，味道也会变酸，这种情况，面条已经变质了，煮熟后吃起来没有劲道和弹性，非常软烂，而且吃了会影响肠胃健康。所以，发酵后的面条就不能再吃了</p>