燕窝没吃完可以冷藏吗

由于燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将燕窝长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质但原本被吸入的水分会慢慢被释放出来最终化作一摊水。

那炖多了的燕窝，该如何保存呢？

将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用时，若是忌讳冰冷的话可以按照温牛奶的方式温燕窝将保鲜瓶置于热水中等温热后再食用或者可以把燕窝倒入，可在微波炉内加热过的器皿内温1分钟左右即可。

这个方法既不会浪费了燕窝，也不会令燕窝中的营养破坏和流失掉。但是，用这个方法存放燕窝，最好在3天内把燕窝吃完，最长保存期限不能超过5天。因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他食材，放置时间过长，燕窝会变稀或化为水。

炖好的燕窝怎么保存时间能长一点

① 炖燕窝时，不要加入冰糖等其他物质，不然在存放过程中会加快燕窝化水的速度。

② 炖好的燕窝要放凉了才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃容器，这样会加速燕窝的融化。

③ 燕窝保存进冰箱时，最好按每次食用的量，分开容器放入；如果条件不允许的话，每次食用取出时，要使用干勺，以免将外界细菌带入容器内导致变质。

④ 加热保存的燕窝时，温度不能太高，否则很轻易导致燕窝化水，也会容易令燕窝的营养流失掉。