蔬菜冰箱冷藏保鲜时间多久

绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
南瓜适宜在10℃以上存放。
茄子、西红柿的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
一般来说，冰箱存放蔬菜最好不超过3天。

冰箱能冰冻不能保鲜

冰箱的保鲜层无法调成冷冻，因为冷冻的要求是要在零下4度以下，冰箱保鲜室最低温度只能达到2度，无法冷冻。
　　冰箱保鲜层想要调到2度，需要把温控开关打到最高档，也就是7档。如果是在夏天，这样做对冰箱影响很大，冰箱压缩机有可能不会停，一直工作会降低压缩机用寿命。
　　三门冰箱的变温区可以在保鲜和冷冻之间调整。二门冰箱不能把冷藏调成冷冻。