生鲜超市现在面临什么瓶颈？

源头控管 先天不足忽略采购的重要性，扭曲采购职能导致采购环节薄弱；

商品结构不完善，且无定价策略；供应商经营结构不合理；

无完善的市调制度和市调跟价机制；

无稳定长期商品促销计划；

无专人对生鲜的供应商引进淘汰，商品的优化调整,费用的收取，供应商的管理及维护负责；

营运管理 →（决定）→ 后天畸形店面无专业生鲜管理人员；员工服务态度和员工技能较差；

卖场陈列及营运标准较差；

生鲜卖场动线设计不合理,陈列过于分散；

员工进店时间晚, 商品不能保证开店前正常运行；

卖场无促销热卖氛围；

店面未对生鲜毛利进行小分类管理，且盘点周期过长，账目不够清晰准确；现金采购安全度低；