怎么对鲜杏鲍菇进行冷藏保鲜？

  鲜杏鲍菇冷藏保鲜应该在生产者和消费者之间建立一条低温 流通链，根据流通中的业务性质，可分为4部分。(1) 基地冷藏鲜杏鲍菇采摘后，及时进行分级整理，装袋 并进行预冷，然后贮藏在冷库内，进行短期贮藏或储备性贮藏。(2) 公司冷藏经销公司在生产基地购进鲜杏鲍菇后，根据 交通条件和目的地距离选择适当冷藏运输工具。
  与城市距离较近 的地方可选用低温公路运输，即采用机械式冷藏车或蓄冷板式冷 藏车运送。远距离运送可采用铁路、航空或船舶冷藏集装箱。(3) 超市、商店冷藏可根据商店规模和业务量配备冷藏 柜、小型冷藏柜或冰箱，以延长货架期。(4) 宾馆、饭店、食堂或一般家庭冷藏是市场流通最后一 个环节，一般采用小型冷藏箱或家用冰箱即可作短期贮藏。
  
  1。气调贮藏空气组分是影响呼吸作用的另一重要因素。一 般降低氧气浓度或增加二氧化碳浓度可抑制呼吸作用。气调贮藏 就是通过改变鲜杏鲍菇贮藏环境的气体成分和浓度来进行产品保 鲜，简称CA贮藏。气调贮藏是当前国际上果蔬贮藏中广为应用 的最现代化的贮藏方法。