水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少？

果蔬一般为高温冷库，一般设计最低温度为-5度，实际使用温度为0~10度，不同果蔬储存温度不一样可要求实际使用温度设定，且果蔬一般不可混放一个冷藏库

一、适合10℃以上温度的果蔬热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。二、适合0℃左右温度的果蔬绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。

蔬菜在冷鲜库中可以保存多久?

一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右。若是水果只用在高温（10度左右）的状态下才能保证其新鲜度状况下，建议在冷库中存放时间不要超过两天，因为低温更容易使其表皮迅速变黑，然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜如：白菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等这一系列的蔬菜在0~2度的环境中能存放30~60天不会出现有很大的损失情况。 常见的蔬菜保存时间表： 青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10-20天； 花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14-20天； 土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6-10天； 洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3-7天； 白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天； 芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7-10天； 黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5-7天； 茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10-15天。