茶叶冷藏是保鲜还是冷冻

茶叶冷藏和冷冻都属于是茶叶保鲜，有些茶叶适合冷藏保鲜，有些茶叶适合冷冻保鲜。

不同品种茶叶在冷库中的贮藏要求：

绿茶（碧螺春、龙井）可以放在冷藏库中，温度控制在0-8℃，相对湿度控制在65%以下，在此条件下茶叶可以保鲜7-10个月；

乌龙茶、铁观音可以放在冷冻库中，温度控制在-15℃、相对湿度控制在65%以下，在此条件下茶叶可以保鲜7-10个月；

因为茶叶受湿度的影响较大，所以在冷库中贮藏时要严格控制好冷库的相对湿度。在高湿度的环境下茶叶内部酶的活性会升高，导致差异发黄变质。因此湿度不能过高，需要控制在适宜的范围内。

万能制冷温馨提示：

茶叶在冷库中贮藏时，严格按照茶叶贮藏的要求进行冷库管理，在贮藏期间要定期检查茶叶的保鲜情况，如果出现腐烂变质等情况，请及时剔除。

参考资料：

茶叶可以放冷库储藏吗？保鲜温度、相对湿度及时间是多少？-万能制冷官网

通常冰箱冷藏室的温度在0~10度左右，具体多少度还要看个人的习惯，冷冻通常在0~5度左右，甚至还有温度更低的时候。所以针对不同的茶叶，不同的工艺所选择的储藏方式还是不一样的。

1、绿茶，黄茶，清香型乌龙茶：

可以放在冰箱进行保存，绿茶一般保质期较短，在常温条件下保质期只有一年左右，而在冰箱进行保存的话绿茶的保质期可存放两年至三年，黄茶与绿茶的工艺较为相似，所以保质期以及保存方法大致一样，对于绿茶以及黄茶一般都是喝当年生产的新茶，陈年绿茶的味道就差远了，所以绿茶以及黄茶的最佳饮用期为一年以内。放入冰箱内进行保存的时候，可以使用小包装的形式或者使用密封袋将绿茶装入，防止冰箱中湿气跑进去，如果算在短期之内将绿茶解决掉，建议放在冷藏室，如果觉得放置的时间较长，那么建议放在冷冻室。

2、红茶，白茶，黑茶，以及经过高温烘焙过的乌龙茶：

不适合放在冰箱内保存，常温保存就可以了，因为在进行工艺的时候，发酵程度较高，不喜低温，只需要找一个避光，防尘，防潮，干燥的环境放着即可。相比于绿茶与红茶来说，他们有更为较长的保质期，同样的可以将茶叶进行小包装形式密封。

茶叶冷藏的注意事项：

1、隔绝空气：

茶叶具有吸附性，空气中的氧气或水分很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶在短时间内发生陈化。因此，保存茶叶的第一条就是要隔绝空气。

2、干燥：

干燥有两层含义，一是茶叶贮存前含水量要控制在一定程度，二是贮存的环境要相对干燥。上品茶叶，含水量都不会超过3%~5%，如果含水量较高，则要进行干燥处理后再冷藏。同样地，干燥后的茶叶也要放在干燥通风处，以减缓茶叶的陈化、劣变的速度。

3、避光：

茶叶中含有叶绿素等物，与光接触会发生光合作用，引起茶叶氧化变质。因此。茶叶必须遮光保存，以防止叶绿素和其他成分发生光合作用。

4、防异味：

茶叶极易吸附外界的异味，使茶叶的香味受到沾染。因此，茶叶最好有专门的冷藏柜，如果必须和其他物品放在一起，注意完全密封，严禁茶叶周围放有樟脑球、药品、化妆品等具有强烈气味的物品，以免茶叶吸附异味，影响茶质。

各类型茶叶的保质期：

1、密封包装的茶叶：保质期是12个月～24个月不等，而散装茶叶保质期就更短。  

2、绿茶：保质期在常温下一般为一年左右；  

3、红茶：散装的保质期是18个月，而一般袋装红茶的保质期是24个月，而用罐装或锡箔纸包装的红茶可保存三年之久，纸袋包装的红茶可保存两年。  

4、乌龙茶：通常密封包装的保质期是12个月至24个月不等，在茶叶包装袋上会标明。  

5、黑茶：如普洱茶等，如果保存得好，可以长期保存，但是并不是没有保质期，这得看存储得如何。

茶叶及相关制品的类别里包括哪些产品：

1、茶叶：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶。

2、茶制品：茶饮料、茶餐、茶味坚果、茶味糖果、茶味糕点、茶保健品、茶日用品。

3、边销茶：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶。