叶菜类蔬菜该怎样延长新鲜度？冷链问题该怎样解决？

叶菜类蔬菜如何延长新鲜度？冷链问题如何解决？

叶菜类蔬菜采收后，存放在自然环境中，由于气温较高，空气流通，裸露外表的蔬菜叶片上的水分被蒸发掉了，造成叶菜类蔬菜表面失水，影响蔬菜的新鲜度，影响品质。怎样才能使蔬菜品质保持较长时间不变，关键是保水和控菌。菜农经过长期实践，找到一条最有效的贮存方法。

冻库冷链贮存方法。现在，在农村基本上每个蔬菜种植户，家里都建造了一个或大或小的冻库，能贮存几千至上万斤的蔬菜。这些绿叶蔬菜只能贮存在1～8℃之间，保质期10天之内。若是蔬菜进库前，先用抗菌剂处理后，再进行包装保护，贮存期还可以增长。冻库贮存的好处是便利、高效、保存品质良好，在有效保质期内不失水无腐变，新鲜度非常好。

总之，农村菜农因某些原因造成生产的叶菜类蔬菜一时滞销难卖，可以使用自建冻库暂时周转一下，贮存在低温环境中，蔬菜新鲜度有良好的保证。

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如何解决厨房冰箱储存乱的问题？ ？

冰箱收纳存储乱的问题可以从以下几个方面来分析~

储存乱的原因：

物品囤积太多，冰箱塞得满满的，甚至能够找出过期好久的陈年物品。

物品分类没有做好，冷冻生鲜混合存放，每次找东西都是一项体力活。

物品收纳空间分配不合理，收纳工具不足，没有做好整体整理收纳规划。

现在，我们搞清楚了冰箱凌乱的问题，就可以按照整理收纳的方法进行下一步工作了。

腾空冰箱，丢掉过期物品，将食物按照冷藏、冷冻进行分类。生熟食品分开、蔬果罐头分开、液体固体分开...

将分类好的物品摆放整齐，按照冷藏和冷冻的空间，再次分配存储位置，如果位置依然不够，首先处理临期食物。

将食品同统一的收纳工具盛放，然后收纳进冰箱。这里常用的收纳工具有：保鲜盒、蔬果筐、食品密封袋和标签。标签是用来写清食物的保质期的，建议在容器外部手写，或粘贴标签。也可在冰箱外部，贴一张食物保鲜清单与采购清单

摆放的方式：临期食品放在外部，方便拿取的位置；冰箱的柜门温度较高，放置不太容易变质的液体、酱料等食物；冷冻室的食物需要用食品级保险袋分开，并定期除冰。

收纳工具尽量选择同一系列的，避免视觉杂乱。

一些家居卖场有成套的收纳盒售卖，这里需要注意的是，需要看下收纳盒是否耐高低温。能否直接接触食物、放进微波炉、低温冷冻的温度等等。

在冰箱外部，可悬挂置物架，放置厨房周边工具。

这里推荐大家放置一个手写板，可写清采购清单和食品保质期。方便未来一周的时候，人们补充食物。

冰箱就是你家的财运通道，冰箱收纳出了问题，你全家的身体健康就会大打折扣，那么钱就会进来的少了。

存储乱的问题：

1、存货太多，吃的太慢。

2、物品没有分类，剩菜饭与新鲜的蔬菜放在一起，容易细菌交叉感染。

3、没有使用收纳工具，采用原始塑料袋收纳，要用的物品找不到，导致看不见的蔬菜腐烂坏掉了。

首先要了解下简单且重要的规则1、 刚刚买回来的食材，尽快的放入冰箱内，以免滋生微生物

2、 水果和蔬菜放入冰箱之前千万不要清洗，这样湿气会加快它们的腐烂速度

3、 打开包装的食物，一定要放在冰箱靠前的位置，看得到2-3天内吃完；如果看不到就会过期而扔掉。

冰箱整理五步法第一步清空

先把所有的食材全部拿出来，借此机会为冰箱做个清洁工作：冷藏室擦干洗净，冷冻室除霜，密封条清洁，时间太长的注意要消毒。

第二步筛选

检查有没有过期的、变质的、日后不吃的，及时处理掉。把所有塑料袋全部去除掉，可以换上正方形收纳盒来收纳蔬菜等。

第三步分类

冰箱门：冰箱门收纳最不怕温度折腾的食材，如饮料、调味品、甜点、酸奶等

冰箱上层区域：这是冷藏室中温度最为恒定的区域，建议放置剩饭菜、速食品等，不过要记得剩饭菜用保鲜盒/袋/膜封好，避免交叉感染。

冰箱下层区域：下层区域一般就是指抽屉层，是专门为瓜果类食材准备的，但容易产生乙烯气体的食材不要放进去，如香蕉、苹果、芒果等

冷冻层：

冷冻层的温度低，虽然能长期保存食物、抑制细菌生长，但食材的美味和营养也在慢慢流失，要注意冷冻的食材不宜放置太长时间。冷冻层适宜的食材如下：

面点类：馒头、包子、饼等，先分装到保鲜袋，封好口再放进冷冻室

干货类：虾皮、虾米、干贝等海鲜干制品

粮食干豆类：米、面和豆类食品容易生虫，但如果密封冷冻3-4周取出，可以避免生虫

坚果类：坚果类食品油脂成分多，常温条件下容易被氧化，建议放在冷冻层

肉类：短期吃不完的肉类，先分装到保鲜袋，封好口再放进冷冻室

第四步定位

给每一个物品确定属于它的位置，看看每个物品需要多大位置以及需要几个收纳盒。

第五步物归原位

当物品用完之后记得放回原来的位置，确保下次用的时候不用找。