生鲜食物该如何储存

果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等现场加工品类，就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”
工具/原料

超市的商贸冷柜要放生鲜食品，有时候工作人员忽视了，冰柜坏了对生鲜食物损失很大，有没有好的解决方法？

冷柜储存生鲜食品，主要依靠的是低温，对温度的要求比较高，如果冷柜出现问题，没有及时发现，食物基本就只能浪费了，信立科技XL60智能测控装置和XL90智能网关能对冷柜的温度进行实时采集和无线传输，将数据传输到终端，如手机，如果温度出现异常，就可以警示相关人员及时处理

放在冰箱冷冻的蔬菜肉类，放多久营养成分就会流失？一般蔬菜会流失什么营养？猪肉，牛肉，鸡肉呢？

a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
可以。
保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。