竹笋可以放到冰箱里冷冻吗？怎么保存好？

这个季节，竹笋长势喜人，碰到了总想多挖点或多抽点回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹笋纤维比较多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹笋直接存放就会变老，那么该如何保存竹笋呢！

有人说竹笋可以冷冻，有人说竹笋不能冷冻，我认为竹笋不能冷冻，特别是切成薄片焯过水的楠竹笋，一定不要冷冻。

去年我家挖了很多楠竹笋，我把竹笋切片后焯水，结果好几天也吃不完，我就把竹笋装进保鲜袋里放入冷冻室，结果没过几天，取出来解冻，感觉竹笋都变成了纸片，一点水分都没了，吃起来也比较干，比较柴，非常难吃。

如果竹笋不是特别多，只是担心几天之内会纤维化，可以将其焯水断生后放入清水中浸泡，然后放入冰箱冷藏室，隔两天换次水，这样放一个星期都没问题。

如果竹笋特别多，短时间内吃不完，建议做成干笋，这样既能延长保存时间又改变了口感，放到第二年春天都没问题，笋干烧肉可是非常的美味！

笋干的制作方法食材：竹笋、食盐

步骤一：把笋衣和底部纤维比较粗的切掉，然后改刀成小块。

步骤二：锅中加入适量的清水和少许的盐，大火煮开后，将竹笋放入开水中，大火煮至竹笋断生。

步骤三：将煮至断生的竹笋捞出，沥干水分后放到太阳下晾晒，晒至八成干就可以收起来保存。

鲜竹笋最好不要放冰箱冷冻的，冷冻后的竹笋水分会流失，失去爽脆的口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

竹笋是可以放冰箱冷冻的，但是有前提条件，一般常规的几种保存方法，分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理，就是把新鲜竹笋剥掉外壳，然后放入沸水中焯下水后捞出，放凉后把它装入保鲜袋中，密封好，然后再放入冰箱中冷冻即可。第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃。

其实除了放冰箱冷冻外，还可以有其它的以下这几种常规保存方法：沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方，底部铺上7-10厘米厚的砂子，将完好无损的竹笋尖部魘上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填满，最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖。可贮藏保存时间30-50天不变质。

风干法：把新鲜竹笋剥去外壳后，去掉老的部分，焯水后把它脱水晒干或是风干。风干后放入保鲜袋中密封保存好，只要晒得够干透，基本上可以保存上至少好几个月。

封存法：将竹笋装入密封性好的缸中，缸口位置用薄膜包严实后扎紧，隔绝空气进入内，可贮藏保存时间30-50天不变质。

腌制法：吃过螺丝粉的人都知道，里面有一个配料就是酸笋。对，没错，我说的就是把竹笋做成酸笋保存，做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净，锅内烧开水，将竹笋放入内煮10分钟左右，后捞出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或矿泉水，不要使用纯净水，因为它里面没有活性物质。在水是浸泡密封保存，自然就慢慢发酵变酸。如果不见空气可以保存很长时间。

好了，以上就是竹笋的几种保存方法，你们还有什么其它更好的保存方法，欢迎给我留言分享，谢谢。