肉类（牛肉，猪肉等）及海鲜（虾，贝类）在冷冻下有效期多长时间?

牛羊肉、冷藏1-2天，冷冻3个月；
肉排，冷藏2-3天，冷冻9个月；
香肠，冷藏2-3天，冷冻2个月；
鸡肉，冷藏2-3天，冷冻1年；
鱼肉，冷藏1-2天，冷冻3个月至半年；

冷藏 1-3度 冷冻 -15到-18度 冰冻（表面挂水后急冻）时间比冷冻长一半时间

羊肉放在冰箱冷冻4个月还可以吃吗？

在冰箱里冷冻了4个月的羊肉应该还是可以吃的。如果羊肉放冰箱，只要冰箱没坏，没有长时间的断电，是完全可以吃的。因为肉类产品放冰箱冷冻是可以存放几个月、一年，甚至一年以上的，都是能吃的。将羊肉拿出解冻之后，如果没有变质变味，就还可以食用。

新鲜羊肉在10度左右放27小时会坏吗

不会。
肉保存在10度的环境中，一般可以保存一个月左右，虽然可以食用，但是肉可能会有着轻微的异味，会极大影响食用口感。
对于肉类的保存，如果短时间内吃不完的话，建议放在冰箱冷冻层保存，随着时间的变长，食用口感就会变差，因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。



未经处理的肉类10度大概保存两三天，可以放冰箱冷冻，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉质保鲜的时间也是不一样的。新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差。
另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的嗜冷菌，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
新鲜羊肉保存方法：
1、将新鲜羊肉洗干净之后，把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室；
2、用熏晒法保存新鲜羊肉，把羊肉切成片状，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干；
3、用风干法保存新鲜羊肉，将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化。