冰箱里冻了两年的羊肉能吃吗？

我是做餐饮的，在我个人看来，冰箱里冻了二年的羊肉还是可以吃的，但羊肉在这长达二年的冷冻期里，是不能出现冰箱断电的情况的，只要冰箱一断电了，只要断电时间超过四五个小时了，那么冷冻的羊肉，就会开始出一些变质了

所以这个时候，最好不要把羊肉继续冷冻下去了，而是建议把冷冻的羊肉，自然解冻后吃掉，千万不要为了快点解冻，而选择用开水解冻，应为用开水解冻的话，就会出现一种叫丙醛的物质了，而这种物质通常又是至癌物质

所以不管是冷冻的羊肉，还是冷冻的其它肉类，多不能用开水快速解冻的，最好的解冻方法，就是把冷冻的羊肉，放到阴凉处自然解冻，但然要是感觉时间有点慢了，还可以用冷水来解冻，也可以把冷冻的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解冻

这样解冻的好处就是，可以把羊肉的大部分营养物质保留下来，应为羊肉在速冻的时候，外表就会结成了一种结晶体了，而这种结晶体又含有少数的蛋白质和少数的美味物质，要是把羊肉自然解冻的话，那么这种美味物质也就会保留下来了

在吃羊肉的时候，口感也要好吃点，但要选择用开水快速解冻的话，那么不但但是这种美味物质没有了，影响口感不说，最重要的就是那种叫丙醛的至癌物了，虽然有的人身体素质不错，可能吃上几次没问题，但要是长期这样吃的话，肯定还会有些不好的

但然我说的这些，多是我个人的看法，要是家里条件不错的，像这种冷冻了二年的羊肉，还是不要吃的好，毕竟这样的冷冻羊肉，多多少少还会流失不少的营养的，在其它方面，还是没有什么大问题的，所以羊肉只要一直在冷冻的过程中，那么吃上一二次，问题还是不大的

看具体情况，正常的恒温下，羊肉不会变质，可以吃。但是，家庭冰箱储存的羊肉，起码三种状态的不能吃。

第一种，脱水的冻羊肉。

冰箱存放冻肉，有的不知道，买回的鲜肉或冻肉，直接的放进去，简单的包装都没有，以为万事大吉。还有的就随意装在保鲜袋，或者买肉的塑料袋，放进冰箱。也有的本来包装不紧，在后来的腾挪中松散了包装。

总之就是没有包装或包装不严实，冻肉裸露和部分裸露。这种情况，十天半月还不明显，三月半年甚至更长时间，冻肉会出现脱水现象，成了名副其实的肉干。这样的羊肉，只剩下肌肉纤维，木乃伊都不如，怎么做来吃？

第二种，反复冷冻的肉。

两年的时间，一般都会出现数次或多次断电现象。也有的出远门，为了省电和安全，走前断电。不论那种断电，冰箱冷冻室都会出现化冻。有电后继续工作，再冻上。羊肉经不起这样折腾，化冻了就会有细菌活动，等到再冻，已有变质现象。有的外面出现霉斑，有的坏在里面看不到。

这种肉，即便在冰冻情况下，内里的细菌仍然会有繁殖，只是慢些。两年了，肉是有了问题。至于轻重，还是不吃为妙。

第三个，买的就是有问题的肉。

最常见的是打水注胶肉，本来的肉里面就被污染，经不起储存，放了两年，不坏才怪。再就是不合格的病羊坏羊肉，还有冰柜储存一段的肉。这些肉都不会冷冻两年不坏。

所以，羊肉不要冷冻储存很长时间，半年还行。即便如此，也要用保鲜袋装好封紧，不得跑气漏风，免得走失水分，影响肉质。