怎样把几十斤的活虾保存两天?

自己根本不可能保存两天,加冰加氧都是不可能的,如果放在常温下时间一长就会黑头(变质),最可行的办法就是速冻,把虾分成多份,放在方盘(或塑料袋)中,加一点水,刚刚没过就好,然后速冻起来.
如果两天以后就送人,可以不必冷冻,最好是把水倒掉,放在保温箱中,加入大量的冰,然后密封保温箱,但虾一定是死了的,不过很新鲜,卖相也不错.

豆腐放冰箱冷藏可以放几天？

一、温度控制好的情况下最好不要超过2天。

最好吃新鲜的，如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。

二、豆腐的保存方法。

1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

三、豆腐的挑选要领

1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

其实简单来说，看豆腐放到哪一层，如果在保鲜层，一般不要超过3天，至于冷冻层时间比较长，成冻豆腐了，时间放的时间长，但是建议不要超过三个月

中国市场上食品保鲜设备有哪几种？

一般是这么一个流转，源头冷库（保鲜库、冷藏库、冷冻库、速冻库等和冷处理间）--冷藏运输设备（冷藏车等）--冷库或者制冷设备（冰柜、冻柜、保鲜柜等）--终端冷藏配送设备或家用冰箱等。