鸡蛋在冰箱里能放多长时间呢？

保存鸡蛋的窍门
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间

储蔵鸡蛋的方法

如果温度较高，放冰箱和放外面都不好，冰箱里面放久了蛋壳里面的清和黄会变硬就不鲜了，放外面放久了温度一高鸡蛋还是会变质，储藏鸡蛋最好的办法就是你先用一个能装下你所有要储藏的鸡蛋的盒子，然后找一些木屑末，最好多找点，先在盒子最底层放一层木屑，然后开始放一点鸡蛋，再在鸡蛋上面放木屑，这样重复着，直到你鸡蛋和木屑放均匀为止，再封存放在你想放的地方（最好是阴凉处）。这个办法是我妈妈告诉我的，虽然比较麻烦，但是储藏鸡蛋最好了，呵呵。。。

鸡蛋要如何保鲜？

鸡蛋怎样保鲜更持久?
1,在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂,贮藏其可达30多天.此法适合于气温在25—30~C采用.
2,将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内,倒入2--3%的石灰水,水面高出蛋面20---25厘米,可保鲜3--4个月.在夏季,池子或虹不要受太阳照晒,保证阴凉通风,还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,也可保鲜2--3个月.
3,把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口.置阴凉通风处,夏季可保鲜2--3个月.
4,在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月,如无糠,取松木锯末或草木灰代替亦可,每20天或—个月翻动检查一次.
5,将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中,可保鲜较长时间不变质.
6,将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中,置于阴凉干燥处,2--3个月不会变坏.
7,把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏.
8,将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱保鲜的时间更长.
9,用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上坚着放人冰箱,能保存较长时间.
10,禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起,否则很快变质.