大家来讨论一下今年苹果入冷库好还是一下出手

前两年苹果收购市场行情不尽人意，苹果冷库的储存量创下了有史以来的新纪录，很多果农朋友因为价格较低，普遍都选择放置在冷库，等待后期的合适时机出售。但是，由于冷库苹果的数量出现过饱和现象，导致诸多果农后期出手的价格也都普遍不高，依旧没有挽救好市场，像这种过饱和现象的出现，不仅影响了果农生产的积极性，也对苹果市场后期发展不利。
　　但今年却不同了，从目前的进度情况预估，2016年度苹果实际入库数量可能比去年减少三分之一以上。
　　分析原因：
　　一、去年果农果商入库的苹果基本都赔了大钱，尤其是果农还受到一部分不讲诚信的逗库头地的坑骗，挫伤了果农苹果入库贮存积极性。今年大部分果商也减少了苹果收购、入库的数量。
　　二、今年因严重的干旱、酷热、雹灾频发，特别是采收期连续的阴雨天气，全国优质苹果比率减少30%，大量的中低档果因为价格低、质量不差，性价比很高，一开始就大量进入市场，销售较快，入库的数量降低。
　　冷库是苹果产业链上最重要的节点，目前我国苹果冷库的库容总量达到1300万吨，其中山西、河南、甘肃超过100万吨，陕西达到300万吨，山东超过500万吨。冷库经营真是一门复杂的技能，其中诚信绝对是最不能短缺的。去年果农存果门庭若市的冷库，今年有的仍然车水马龙，有的却明显车少人稀，这是因为果农在用脚来说明一切。

生鲜电商的有哪些困局，如何突围

1. 高成本与低附加值：生鲜本质上属于农产品，毛利率一般只有20%~30%，个别进口水果、肉类等附加值高一点，一般也不超过50%。典型的某水果B2C成本结构如下：仓储费用5%，分拣包装费用8%，物流配送费用20%，管理及人力费用12%，市场推广引流费用25%。各项费用加起来占比70%。显然，毛利率无法抵消各项费用，账面总是做不平，导致大多数生鲜电商企业都是亏损的。
2. 不断融资与两线烧钱：放卫星式的创业思维GBF(GET BIG FAST)模式用于生鲜电商，是市场最受欢迎和竞争最激烈的商业模式。与标准品电商都是一线烧钱，而生鲜电商是两线烧钱，即线上烧钱——打市场、树品牌、拉用户;线下烧钱——控基地、做分拣、建冷链。冷链物流比起普货物流成本高40%~60%，一个标准化冷库建设成本需要1500~2000元/平米，相当于普通仓库的4~5倍。再加上分拣、包装和加工环节也需要耗费大量人力成本，所以生鲜供应链总成本居高不下。一般来说，生鲜线下的供应链投入相当于线上投入的2倍以上，所以在相同体量下，生鲜电商比起其他电商烧钱多2倍以上。在这样的情况下，迫使生鲜电商不断融资，不断做规模，希望达到规模效应而降低边际成本。
3. 消费的高标准与产品的非标准：生鲜电商对于大众来说，有很高的期待，希望生鲜电商能改变食品安全问题，带来新鲜健康生活。消费者的标准非常高，包括新鲜、美味、绿色、有机、无污染、原产地直供、极速送达……然而，生鲜属于非标品、易腐品，导致以上高标准很难达到。比如，同一个品种的苹果，分别种植在山西和山东，不同产地的土壤、水肥、气候、光照、湿度都不一样，导致其酸甜口感、营养成分、形态颜色、尺寸大小等都不尽相同。即便是同一棵树上的苹果，月初和月末采摘的也不会完全相同。至于土壤是否污染，农药是否超标，面对上游高度分散的众多基地，生鲜电商无法一一去甄别与筛选。因此，在现阶段，生鲜电商无法从源头上解决产品是否绿色无污染问题，消费者的期待和需求并不能真正满足。总之，生鲜电商的投诉率显著高于其他电商，很难做到“所见即所得”，让图文描述与实物完全相符;即便描述相符，物流途中的损耗，也容易让实物面目全非。
4. 供应链集约化与产业分散化：生鲜的品质受制于供应链，供应链受制于冷链储运体系的普及。冷链体系建设投入大，需要集约化、社会化、规模化，才能摊低高昂的成本。在生鲜领域来说，生产者、流通商到零售商的企业规模小，分散度高，以至于无法形成合力去完成冷链基础建设。生鲜电商带着使命和光环降生，接受了大量社会资本的注入，也背负了众多消费者的期望，因此必须推动行业集约化与规模，优化产业结构，完成基础冷链体系建设。这就让生鲜电商从诞生之日就背负沉重的枷锁，步履维艰。
5. 高大上的外行与草根化的内行：生鲜行业传统的从业者，动辄有着20年的经验，才能摸透生鲜的脾性，将供应链效率提到最高、损耗降到最低。但是他们都是草根分散化经营者，无法承担产业变革的使命。这时候，生鲜电商团队杀来了，他们大多是各行各业的职业精英，带着情怀和资本，涌入生鲜电商行业，但是毫无生鲜行业经验。于是，他们犯了很多业内人看来非常可笑的错误，交了大量的学费，才慢慢变成生鲜的内行。