我想在丹棱自建保鲜库，请问要在什么样的性质土地上可以建，

你要取得土地使用权和建设许可证，农村集体土地和国有土地上都能建。
如果是国有土地你只能通过出让方式取得。
农村集体土地可以通过租赁的方式取得。

冷库建造是否享有国家补贴

嗯，有的，农机补贴，不同地区补贴政策有差异，可以咨询当地农机局为准。

乡镇冷库怎么经营？

可与养殖业客户丶农产品经营户丶产业大户建立保藏服务或租赁服务，也可以收购农产品一些需要冷冻的竹笋、茶叶等冷藏，然后反季节销售等。

冷冻批发生意好做吗？

做冷冻批发感觉还是能够赚到钱的。我认识一个冷冻批发商，有自己的冷冻车间，面积大概在120平米左右。有一次我尽情去采购产品亲自进去看了一下，堆着很多产品，冰冻海鱼，冰冻鸡腿，冰冻饺子，冰冻羊肉，冰冻丸子等。

这个批发商采用的销售模式是传统的批发，比如自己是乡镇代理用自己的送货车给个村级超市，乡镇超市，提供冰冻产品的批发服务。比如一个村一个超市一个乡镇20个村，三五个乡镇，百八十个客户，也就挺不错的。

冬天冷冻批发商相对处于淡季，可以批发一些冷冻饺子，冷冻肉制品。

夏天冷冻批发商就是旺季，天气炎热，老百姓去暑就去购买冰棍，销量大大的，送货车每天忙个不停。

冷冻批发收益其实并不好做，最难的地方就是开始的投资，因为做冷冻生意首先需要厂房和设备，这是最头疼的事情，厂房可以租，设备一定要自己去买，而买一次冷冻设备可能就需要上二三十万的样子，而且还搞一个小型的，碰到停电的话，还要准备一台发电机，用来当做补充电源，以免断电，以后冷库里所有的食物都坏掉，所以这个生意一开始并不好做