面塑入门？

　　面塑配方对初学者颇有神秘感，因为很多面塑师傅不轻易外传。今天推荐几个比较常用的面塑配方，送给打算学习面塑的朋友作为参考。

面塑基础配方：

　　面粉250克，糯米粉50克，食盐25克，防腐剂15克，甘油25克，开水300克。

　　制作方法：

　　1、将上述所有原料放在盆中，拌匀，均匀地淋入开水浇烫，边浇烫边用筷子不停地搅拌。

　　2、浇烫结束后，趁热用手揉匀，再放入烧开的蒸锅里蒸45分钟左右，把原料蒸熟。

　　3、取出蒸好的原料揉匀，放凉，再用保鲜膜包裹起来，至少醒面七天以上，醒好以后根据需要添加色素就可以使用了。

面塑作品

王燕老师的面塑配方：

　　面粉250克，精盐10克，蜂蜜10克，防腐剂20克，糯米粉60克。

　　制作方法：

　　1、先将面粉盛入瓷盆内，用事先备好的开水把防腐剂冲开，然后倒入面粉中搅拌，同时加入精盐和蜂蜜搅拌均匀。

　　2、用手在盆内搓揉，直到感觉面粉很润为止，把它分成小馒头大小的若干小份，放入蒸锅内蒸20到30分钟。

　　3、拿出蒸好的小面团再次揉搓均匀，用保鲜膜包裹起来或放入密封的小塑料盒中装好就行了。

我自家使用的面塑配方：

　　高筋面粉150克，糯米粉100克（如果你感觉加100克糯米粉太粘就加70克），防腐剂20克，蜂蜜10克，甘油70克，盐10克。

　　制作方法：

　　1、先把蜂蜜放在小碗里，加一点点开水将蜂蜜化开，然后再把蜂蜜水和其它所有原料一起倒入盆中，加适量凉水搅拌均匀。

　　2、凉水的用量以能用筷子能把整块面挑起来，但是又有往下流的程度为最佳，不能太干或太稀，搅拌均匀以后静置8小时以上。

　　3、静置结束后再次充分搅拌均匀，用保鲜袋装好，上蒸笼蒸30到40分钟后再取出来，用多层保鲜袋或普通塑料袋密封起来，放在常温下保存就可以了。

朋友改良过的面塑配方：

　　面粉250克，糯米粉100克，盐30克，防腐剂30克，开水适量，蜂蜜25克，甘油25克。

　　做法步骤：

　　1、将面粉、糯米粉、盐和防腐剂掺匀，再淋入适量开水搅拌均匀，放入蒸锅里蒸40分钟左右。

　　2、取出蒸好的原料，加蜂蜜和甘油揉匀就行了。

面塑配方中各种原料的作用——

　　小麦面粉是面塑配方中的基料，其它的原料都属于副料。副料其实是面塑配方的最重要部分，它们可以防止面塑作品干裂绽口或霉变，同时也起到让面塑原料容易塑造成形的作用。

　　1、增塑剂：面塑配方中的增塑剂就是水，水能改变面粉的形态，增加面粉的可塑性。另外，在面塑配方中通常会加入适量糯米粉，这也是为了改变面粉的可塑性。糯米粉的性质粘糯可以增加面团的粘度，此外就是加入糯米粉的面团“见风硬”，在捏塑过程中能很快变硬，增加面团骨力，保证了作品不容易变形。

　　2、保湿剂：保湿剂能防止面团中水分流失过快，防止作品干裂收缩。我们日常吃的食盐、冬季护肤用的甘油都能起到保湿作用。他们能吸收空气中的水分子，延缓面团中水分流失过快，防止作品干裂收缩。

　　3、防腐剂：为了保证作品长期保存，防止面团霉变，通常会加入苯甲酸钠、山梨酸钾或白矾等食品防腐剂。

　　4、着色剂：一般用广告色、食色或者水彩颜料均可。

　　根据以上各种副料的性能，面塑者可根据制作中个人的感觉，增减各个副料的用量来改变面团的可塑性、耐久性。初学者每次活面最好作记录，如配方各种配料的用量、环境温度，操作时的手感以及作品收缩程度等等，根据这些来增减副料的用量，以适应制作的需要。

多说两句：

　　1、面团必须醒发到位才能使用，做好的本色面团可保存6个月左右，随时可取出使用。

　　2、如果做卡通，面团凉了就可以调色使用，如果做人物，就要放几天再用，或者是用新蒸的面和放置时间比较长的面混合使用，因为新蒸的面弹性太大，放久一些筋力就不大了，筋力太大做人物面部细微部分会不好做，压下去以后又会反弹起来。

　　3、面放置太久会变干，可以再蒸一次，也基本可达到新蒸面团的效果。