什么是冷藏保鲜法？
根据鲜菇在低温时呼吸微弱，发热减少，以及利用低温抑制微 生物活动的原理，从而达到保鲜的目的。这种方法保鲜期较长，适 于长途运输，可作为多种菇类的保鲜方法，但需要购置冷藏设备， 成本较高。
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