保存鱼的最佳温度

根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。 第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。 盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。

一般来说，微生物会影响食物的保存时间，冰箱可延缓微生物的活动，延长食物的保存期限---对鱼类来说也是如此。鱼类、贝类的最佳储存温度是-2°C至0°C，而传统冰箱的温度通常过高，鲜鱼只能存放一天；当然，你可以调低冰箱的整体温度，但对其他多数食物来说又太低了。这种情况下，最好的办法就是把鱼放进带盖的冰块容器中，这样能多保存1-2天。

对使用BioFresh生物养鲜冰箱的用户来说，事情就更简单了。生物养鲜抽屉的温度维持在0°C左右，可使鱼类的保存时间延长一倍。要使用BioFresh Plus加强生物养鲜抽屉效果会更好，-2°C的温度能保存至少4天。