生鲜食材配送要注意哪些问题？

一、损耗

据数据显示，在我国生鲜配送中物流成本占比要总成本的60%以上，其中物流配送中食品损耗就会有25%-30%，成本较高，利润较低。

传统生鲜配送公司的业务流程还是以纸质单据为主，从客户下单开始就容易出错，传统生鲜配送企业用户下单都是通过电话，微信，拍照下单，公司文员在进行录单，订单容易出错，订单已出错就会影响到后面的采购、分拣、配送等一系列流程。

而且传统生鲜配送公司，采购员对仓储货物数据不了解，容易买多，导致货物积压，为减少损耗，部分生鲜配送企业就会选择先销售积压货物，后销新进食材，如此循环，新鲜食材得不到及时售卖。

加上手工制作的客户订单与采购单据，使得接单效率低，人力成本高，数据使得时效性差，易出错，长期以往会直接影响到企业的业务拓展。

配送企业需摈弃传统的运营模式，利用互联网大数据思维，采用数字化的运营管理模式，对企业业务进行管理。避免食材积压、多买，提升仓库周转率。

二、安全

食品安全问题是生鲜配送企业运营的根本，企业运营者与管理人要食品安全问题秉持重视的态度，同时培养员工的意识。

“保障食品安全需要做到‘①重视的态度，②落地到企业业务流程之中，③员工对食品安全的重视，④制定食品安全保障规则与惩罚机制，⑤设立监管部门与责任人’五点。”

以完善的制度，与先进的检测仪器把控食品安全。