食品冷藏过程有哪些质量问题
果蔬类食品主要需要保证刚入库冷藏的时候不会因为呼吸作用而导致糖分消耗和水分挥发影响口感，所以长时间储存需要做好入库预冷处理和包装处理。速冻急冻肉类海鲜等在需要食用的时候需做好温差过渡解冻处理
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