零度保鲜和冷藏的区别

冰箱是每个家庭都会使用的保鲜电器，冰箱的作用非常大，人们在买菜时可以将新鲜的蔬菜放到冰箱里进行保鲜，肉类食物在购买之后，因为各种原因没有吃或者有剩余的没有烹饪，都可以放到冰箱里进行保存，现在技术发达，出现了更先进的零度保鲜技术，那么零度保鲜和冷藏有什么区别呢?

一、零度保鲜零度保鲜技术是由西门子公司最先开创，主要是通过突破往常的低温保鲜思维，让食物一直处于特定的真空状态下，能非常好的抑制住空气中的有氧细胞的繁殖，让食物的氧化效果降低，达到最好的保鲜作用。二、冷藏冰箱冷藏一般温度在0度到8度之间，这样的贮藏方式也叫做高温冷库，主要是将食物中的生化反应速度降低，抑制微生物变化的速度，有效的延长了食物的保鲜度。零度保鲜是以真空的形式对食物进行保鲜，而冷藏是在0-8度的范围内对食物进行保鲜，这两种保鲜方式有所不同，食物保鲜的效果也有一定的差别。