豇豆冷藏保鲜法如何进行？

作为贮藏或运销的豇豆，以采收生长饱满、籽粒未显露的中等嫩度豆荚 '为宜。太嫩的豆荚含水量高，干物质不充实，易失水；过老的豆荚，纤维化 程度高，品质低劣，不能贮藏。采收时尽量不要损伤留下的花序及幼小豆荚。 采摘后将过小的、种子膨大的和有破损的挑出，然后装筐（箱)。装筐（箱） 时，将豇豆一把把地平放，中间留一定空隙，不要塞得过紧，然后搬人冷库 内码垛，罩上塑料薄膜帐。也可用聚乙烯薄膜袋小包装，进行自发气调贮藏。 豇豆贮藏温度要求保持7°C〜8°C，相对湿度80%〜90%。需贮运2周以上的 要用冷库贮藏或冷藏车运输；贮运1周以内的可在箱外四周及车顶放置足够 的碎冰，使产品保持在较低温度下。

蒜薹冷藏保鲜法如何操作？

采用冷藏的蒜薹，收获后弃去有明显机械伤口和不新鲜的部分，并将选好的蒜薹在0°C下充分预冷后，装人聚乙烯袋中，折叠袋口（不要扎紧），单 层摆放在冷库内的货架上，并且不得摆放过密，要间隔一定距离。库温要控 制在0°C左右，相对湿度控制在95%左右，如此贮藏蒜薹可存放3〜4个月。 需要说明的是，如果蒜薹未经预冷就包装，袋内会产生凝水，容易引起腐烂， 降低了贮藏效果；袋口之所以不要扎紧，是为了便于换气，因为蒜薹较易因 二氧化碳浓度过高引起中毒；单层摆放，是为了保证散热畅通，避免温度升 高引起腐烂。该法也适应于家用冰箱贮藏。