近来放冰箱里煮熟的肉，拿出来之后肉变黑了，是什么原因？

猪肉为什么会变黑：是因为猪肉失去水分就变黑了。直接冷冻它，吃的时候提前1个小时拿出来化冻就可以。

猪肉在冰箱保鲜的那一层，最多也只能放几天的时间，放时间长了还是会变质，因为有少数的细菌是可以抗低温的。猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。冰箱里的东西也不能长时间存放。有可能放入冰箱之前，这个肉就已经不是很新鲜了。

冰箱保鲜的菜很快就长霉点是为什么？你怎么看？

冰箱保鲜的菜很快长霉点是什么原因？

冰箱可以说是基本上是每个家庭都有的电器了，它的最主要功能还是食物的保鲜。但是使用冰箱难免会有一些误区，不少朋友以为食物放冰箱就可以高枕无忧了，那就大错特错！

来我们来看看最常见的使用误区：一、热的菜就直接放冰箱

为什么菜要等凉了才能放入冰箱呢？冰箱能保鲜的主要原因是因为绝大部分的细菌在低温下不活跃，并不是因为冰箱能杀死细菌！如果是热菜就放入冰箱，会使冰箱的局部温度升高，不仅要耗费更多的电，更重要的原因是会使休眠的细菌开始重新繁殖。

那么题目中提到的，保鲜的菜长霉点，也有可能有这个原因。

解决办法：做好的菜要放冰箱，一定要在外面冷却到常温再放进去。

二、放入冰箱并不是万事大吉，冰箱能延长保质期，并不等于可以永远保鲜。

刚刚说了，冰箱只能用低温来抑制细菌的繁殖，但是细菌依然是要进行繁殖的，只是在低温下进行的很慢。而且我们平常也会对冰箱进行一些开门关门的操作，也会促使细菌的繁殖。

所以并不知道题目里所说的“很快”究竟有多快？放入冰箱的菜品还是要尽快吃完为佳。如果要延长保质期，一些食物可以放入冷冻进行保存，比如我们做烘焙会冷冻一些蛋糕胚、慕斯、黄油等等，可以更延长保质期，但是依然要注意放入冰箱的时间，并定时要整理，以免连自己都忘记了一些“放入角落的食物”。

三、食物不分区保存

储存食物应该尽量生熟分开，肉类和蔬菜水果也要分开放置。现在不少冰箱也有为不同食物设计的专门的储存空间，这样使用起来也更方便。

如果生肉和蔬菜放一起，难免会有污染，尤其是生肉在放置的时候，血水容易渗出，以至于污染到蔬菜或者水果一类的食物。

解决办法：多利用分层，或者使用不同尺寸的保鲜袋、保鲜盒进行分开保存食物。

四、放置的食物过多，冰箱里没有空间

有些朋友喜欢把冰箱囤的满满的，买一次菜可能要买够好几天的量。冰箱里还是需要有空气的流通，如果堆放的过满，将影响冰箱的制冷，而且会有卫生死角以及某些部位的温度达不到要求。从而造成食物的变质。

所以建议大家还是不要囤太多的食物，蔬果一类的食物尽量当天买当天吃。

五、反复解冻

购买的肉类，如果需要保存较长时间的话，我们最好将其分成一小份一小份，用保鲜盒子分装起来，一份就是一顿的量，要吃的时候拿一份出来解冻就行，别一大块肉拿出来解冻，然后吃不完的又继续放入冰箱进行冷冻。这样的话，细菌是非常容易繁殖的。

综上，题目里说的冰箱里的菜很快发霉了，有可能就是以下几个原因：没有冷就放入冰箱；放置过久；与其他的食物发生了污染；冰箱的温度达不到设定的温度。

希望答案对你有帮助～

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望用通俗易懂的语言跟大家聊聊烘焙的那些事儿，让烘焙不再神秘不再无聊。关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费烘焙配方。