保鲜的各种方法

冰镇法
就是放冰箱里或者冷冻室里。

猪肉保鲜法

在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下，这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性，相对能延长食物的保鲜期。

水果保鲜法

把水果剥去果皮后，放到冷的盐水里浸泡一下，可使水果保持鲜美的味道。

蔬菜保鲜法

把鲜生姜埋在沙土里，可以使其长期保鲜；在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾，能保持其水分不易流失。

果汁保鲜法

果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。

还有用保鲜盒保鲜
保鲜盒采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃

保鲜盒不仅方便实用，而且可以将食物分门别类地存放。保鲜盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。

此外，保鲜盒还有多种款式、尺寸可供选择。四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，可以用来存放各种作料和剩食。长方形保鲜盒由于有接水板，易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜。圆形保鲜盒则适合存放沙司、酱类和各种小菜。各种保鲜盒配合使用，使冰箱里更加整齐，也使食品长期处于最佳保鲜状态。

PVC食品保鲜膜对人体危害很大，因为其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用。所以在保存食物时不妨用多种多样的保鲜盒来代替。冰箱保鲜盒对食品保鲜大有好处，它可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。

保鲜膜应该也算一种吧

这样就有7种了

什么样的方法保鲜最好

现在一般家庭都选用保鲜膜或保鲜袋来储存食物进行保鲜，但同时又面对多种食物的串味问题，并对人体健康造成影响。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生博士指出，最好用保鲜盒来储存食物，既可以保鲜，又能防止交叉污染。

霍军生表示，通常家庭食物保藏需要考虑三个条件，温度、湿度和气体成分。采用冰箱保藏食物可以在一定程度上控制温度，但对湿度和气体成分的控制就差一些。为了克服冰箱的这些缺陷，目前，人们已经开始广泛使用保鲜膜、保鲜袋和保鲜盒来保存食物，主要是保湿并防止串味。相对来说，保鲜盒具有较好的密封性和可重复使用等特点，具有更好的保湿和防止串味功能且使用的便捷性、环保性也较好。当然使用保鲜盒时，要注意选择采用环保材质的保鲜盒，对保鲜盒进行分类使用并注意清洁。

霍军生指出，密封性好的保险盒可以避免食物与空气中的细菌接触，也可以保存住食物的水分，从而避免食物变质和营养成分的损失，可以在一定程度上延长食物的保藏时间。优质的保鲜盒具有更好的密封设计，如乐扣乐扣保鲜盒采用中空型硅胶条密封胶条设计，比使用橡胶和硅的传统保鲜盒的密封性更好。实验证明，优质的保鲜盒能保持食物新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。

针对多种食物储存在一起容易造成食物之间交叉污染的问题，霍军生博士告诉记者，食物的营养价值与保藏是否适当关系密切。大多数消费者储藏食品的方法就是把食物放入冰箱，但冰箱不能保证所有的食品都处于最佳保鲜条件。不同的食物需要不同的贮藏温度，而冰箱提供这样的温度条件，如苹果的最适宜储藏温度为0-1摄氏度，而黄瓜则为7-8摄氏度。密封性好的保险盒可以减少食物与空气中的细菌接触，减少异味污染，也可以保存住食物的水分，在一定程度上延长了食物保藏时间。保鲜保鲜

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