生活中，鱼应该怎么样才能保存新鲜呢？

生活中，鱼应该怎么样才能保存新鲜呢？

鱼，这种食物是很难保存新鲜的，如果把买回来的鱼清洗干净，放在冰箱的冷冻室里，过几天拿出来，再做成菜，就很难吃出鱼的鲜味了。下面告诉你我的一些做法，仅供参考。

一、饲养活鱼，现吃现杀。

这种方法要求在菜市市场购买鱼的时候，要细心挑选没有受伤的鱼，外观上鱼的精神状态比较好，买过后，立马回家，放到清水里，用充氧泵充氧，气温不高时，可以饲养很长时间都不会死，如果遇到高温天气，要加冰块，随时观察水温，饲养的时间比较长，要不断地添加冰块，也可以饲养比较长的时间。等到要吃的时候，现吃现杀，很新鲜。

二、冰箱冷藏。

如果买回来的鱼，感觉精神状态不大好，今天又吃不了，可以把鱼清洗干净，放在容器里，用保鲜膜封上，放在冰箱的冷藏室里，第二天烧制，照样新鲜。注意：此种方法，不能放置时间过长，否则鱼就会变质。放在冷藏室还需封上保鲜膜，防止串味。

三、煮熟了存放。

如果买回来的鱼，一次吃不完，可以把鱼清洗干净后，按照正常鱼的做法，装盘后，放在自然环境下冷却，手感盆子温度不高时，封上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，制成了鱼冻。第二天、第三天拿出来，无需加热，直接享用。鲜味未减，却别有一番风味。

我的做法怎么样？欢迎高手指教！

鱼肉富含优质蛋白，是一种营养价值比较高的肉类。平时适当的吃一些鱼肉，对身体是非常有好处的。如果暂时不吃完的鱼，一定要及时的保存。比如说鲜活鱼可以放到水里面，暂时养几天，也可以把鱼收拾干净以后，放到冷冻室里面保存。下面我们就来了解一下，鱼怎样才能保存新鲜的方法。

一、鲜活鱼保鲜

有时买回的鲜鱼并不立即宰杀烹食，而需在家中存放一段时间，这就需要掌握家庭保鲜的技巧了。对于活鱼来说，买回家后处理每当。可保其几天甚至更长时间不死。

活鱼保鲜具体方法

1、将活鱼放入注满清水、大小刚够使其伸直身子(不可过大)的脸盆之类容器中，然后将容器放于阴凉避光处，最好在盆上加盖透气而能遮光的东西。

2、此后无事应尽量不去惊动盆里的鱼，更不要无故去翻动、激起活鱼蹦跳挣扎。此举不仅有利于节省活鱼体能及营养物质的消耗，而且可因此而延长鱼的寿命。或者选择大小适当的养鱼容器，可避免鱼在水中过多游动，加盖避光，可使鱼儿免遭惊吓而窜跳活动。其目的均在于，减少鱼的体能消耗而延长其寿命。

活鱼保鲜的注意事项

活鱼家养保鲜时，须注意保持养鱼水的清洁澄明，勿使混浊，以免造成活鱼缺氧而死亡。其间，不应也无须向养鱼水中投入饭粒之类鱼食否则不仅鱼不会去吃，而且还使养鱼水变得污浊。活鱼家养虽是保鲜的最佳选择，可毕竟此时鱼得靠消耗其体内的腌肪等营养物质而存活，这会使鱼变得日渐消瘦，不仅如此，瘦弱的鱼宰杀后烹成的鱼菜，口味也会变差。因此活鱼保鲜也不可时间过久。尤在盛夏酷暑季节，更是如此。

在活鱼买好后带回家的途中，或在一时无法将鱼重新放入水中去养的情况下，用两张浸透水的皱纹纸粘贴盖住鱼的双眼，据说可保活鱼在离水后三五小时内不死。

二、已死鲜鱼保鲜方法

对已死的鲜鱼，若不立时烹食，则即使打算放在冰箱内保存，也必须立即对鱼体上易于腐吹分解的部分，进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼魄，将鱼体清洗干净，然后用清洁的冰箱保鲜袋包装，放入冰箱冷冻室内保存。

使用塑料袋包装冻鱼的好处在于：

1、可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜。

2、也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。

经上述处理后，家庭冰箱内的鱼，长的可保几个月不变质。当然，时间长了，鱼的鲜香度也会随之减低，所以要尽快的把鱼处理完。